Sächsischer Prasselkuchen

Ooooh mein Gott, ein Kuchen mit Suchtpotential!

Zutaten für 1 Blech:
Boden:

• 400g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 250ml Milch
• 60g Butter
• 40g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Eigelb

Belag:

• 3 EL Milch
• 50g Butter
• 150g gemahlene Haselnüsse
• 80g Butter

Streuselmasse:

• 100g Mehl
• 100g Zucker
• 125g Butter
• 1 EL Zimt

Glasur:

• 100g Puderzucker
• 3 EL Wasser

Für den Belag das Mehl mit der Hefe und der lauwarmen Milch verrühren und zugedeckt 20-30min gehen lassen. Dann die Butter mit Zucker, Salz, Ei und Eigelb zum Teig geben und verrühren bis ein Klumpen enstanden ist. Den Teig zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für den Belag die Milch mit der Butter aufkochen lassen, die gemahlenen Haselnüsse und den Zucker unterrühren, die Masse 5min köcheln lassen und beiseitestellen.
Den aufgegangenen Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig gleichmäßig mit der Haselnussmasse bestreichen.
Für die Streusel das Mehl mit Zucker, Butter und Zimt zu Streuseln verarbeiten und diese auf dem Kuchen verteilen. Nach weiteren 10min Aufgehen den Kuchen bei 180 Grad etwa 35min backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist den angerührten Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen und hart werden lassen.

Bon appetit, la cuisinière :) 

Erdnussbutter - Cookies

Zutaten für 15 große Cookies:

• 115g Erdnussbutter
• 150g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• Milch
• Smarties
• Walnüsse
• Schokostreusel

Die Erdnussbutter mit dem Zucker und dem Ei schaumig rühren. Dann das Mehl und das Salz unterrühren und soviel Milch hinzugeben, bis der Teig eine zähe Konsistenz angenommen hat. Anschließend noch die Smarties, die Walnüsse und die Schokostreusel nach Belieben unterheben und die Cookies bei 175 Grad 10-15min im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Kartoffelpfanne

Heute habe ich mich spontan entschlossen, mir eine Kartoffelpfanne in Anlehnung an die gestrige Sendung der "Küchenschlacht" zuzubereiten. Da gab es gestern als Beilage zu Fleisch italienisches Gemüse mit Kartoffeln und Zucchini. An das restliche Gemüse kann ich mich nicht mehr erinnern, aber es wurde mit Brühe und Tomatenmark in der Pfanne zubereitet.
Meine Version sieht etwas anders aus und besteht auch aus etwas anderen Zutaten, aber mir hat sie gut geschmeckt und ist mit vorgekochten Kartoffeln ruckzuck fertig.

Zutaten:

• Kartoffeln
• TK-Bohnen
• Brühe
• Tomatenmark
• Basilikum
• Salz
• Schinkenwürfel
• 1 Schuss Weißweinessig

Zuerst erhitzt man in der Brühe die Kartoffeln und gibt die TK-Bohnen hinzu. Sind diese aufgetaut, gibt man das Tomatenmark, einen Schuss Weißweinessig und die Schinkenwürfel  hinzu und würzt das Ganze mit Salz und Basilikum.

Bon appetit, la cuisinière :)