Liebe Leute!

Liebe Leute!
Ich muss euch mitteilen, dass dieser Blog wahrscheinlich nicht mehr so bald aktualisiert werden wird von mir, da ich zurzeit weniger auf's Backen und Kochen konzentriert bin als auf die Schule und Mode.
Deswegen habe ich einen neuen Blog erstellt, der aber hauptsächlich um's Thema Mode kreisen wird. Wer dennoch Interesse hat, hier ist der Link:

http://grannyscloset.tumblr.com/

Vielleicht habt ihr ja an meinem neuen Blog, der zwar thematisch anders gerichtet ist als dieser hier, auch Freude! Mein neuer Blog beschäftigt sich in jedem Fall mehr mit meiner Person, aber der ein oder andere von Euch findet das eventuell auch spannend.

Liebste Grüße, la cuisnière

Tschüss Deutschland - hello America!

Hallo meine Lieben,

ab dem 4.7. werde ich für gute 3 Wochen außer Landes sein.
Ich werde zusammen mit meiner alten Gastfamilie(in der 7. Klasse habe ich mal einen zweiwöchigen Austausch gemacht) einen Trip in den Südwesten der USA machen. Ich bin mir sicher, dass ich kulinarisch sehr viel Neues kennenlernen werde und ich werde versuchen so oft es geht Fotos von meinem Essen zu machen, um die Highlights nach meiner Rückkehr mit euch teilen zu können! :)
Ihr könnt gespannt sein!

Peace out!

Bises, la cuisinière :)

Tipp: 1 Zutat-Bananeneis

Wie super fändet ihr es, wenn ihr Eis komplett ohne Reue genießen könntet? Richtig super, hab ich Recht?
Hier kommt deswegen mein Rezept für reueloses Bananeneis:

Für 2 Portionen:

3 reife Bananen von der Schale befreien und in Stücke schneiden. Diese Stücke einfrieren und nach frühestens 4 Stunden herausholen. Die Stücke in eine hohe Rührschüssel tun und mit einem Handmixer ca. 1 Minute richtig cremig rühren. Sofort servieren und den ultimativ puren Bananengeschmack genießen! :)
 Ein schönes Wochenende wünsch euch allen, ich genieße jetzt meine Ferien mit - Bananeneis!

Bon appetit, la cuisinière :)

Frische Erdbeerschnitten

Die Erdbeersaison ist e.n.d.l.i.c.h. da, ist das nicht wunderbar?
Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, wenn täglich frische Erdbeeren auf dem Speiseplan stehen, für mich gibt es kaum etwas Schöneres. Und so konnte ich heute endlich Erdbeerkuchen backen, yummy! :)

Das Rezept für diese Schnitten habe ich hier gefunden, nur habe ich auf den Biskuitteig noch eine Schicht Zartbitterschoko gestrichen. Himmlisch!

So, das war es für heute, gleich gibts Kaffee und Kuchen mit der ganzen Familie!
Habt einen schönen Sonntag, meine Lieben!

Bises, la cuisinière :)

Möhren-Sonnenblumenkern-Brot

Hey ihr Lieben,

ich habe jetzt schon so oft Leute getroffen, die genüsslich in ihr Möhren-Brot gebissen haben und ich habe mich jedes Mal gefragt, wo es denn sowas zu kaufen gibt. Keine Ahnung, macht aber auch nix, denn selfmade ist doch immernoch am leckersten, nicht wahr?!
Also habe ich kurzerhand Google befragt und ein tolles Rezept für ein Möhren-Sonnenblumenkern-Brot gefunden. Echt klasse, denn Sonnenblumenkernbrot ist eines meiner Lieblingsbrote!
Und was soll ich sagen...die Kombi aus Sonnenblumenkernen und Möhren ist saftig, gar nicht fade und einfach süchtig machend!

Hier ist der Link: http://www.oetker.de/oetker/rezepte/backen/pikantes_gebaeck/moehren-sonnenblumenkern-brot.html

Tipp: Bei mir war der Teig etwas flüssig und so habe ich noch eine ordentliche Portion Haferflocken unter den Teig gegeben und das Brot vor dem Backen mit Haferflocken bestreut.

Bises, la cuisinière :)

Kunstprojekt Cupcake

Einige von euch werden sich vielleicht noch an meinen Post vor einiger Zeit erinnern, in dem ich euch von meinem Kunstprojekt erzählt habe. Mein Projekt war ein Cupcake aus Ytong. Und er ist nun tatsächlich fertig, abgegeben und mal schauen, was für eine Note er mir einbringen wird.
Der Titel ist übrigens "Süße Verführung".

Möchtet ihr ihn sehen? Na ich bin mal nicht so...



Kirsche on top

Muffinform

Frosting

Bises, la cuisinière :)

Schoko-Cupcakes mit Keksteig-Füllung

Steht ihr auch so auf das Teignaschen beim Backen wie ich? Für mich gibt es nichts Schöneres.
Deswegen liebe ich Rezepte mit rohem Keksteig und so war heute wieder ein solcher Tag, an dem roher Keksteig unbedingt eine Rolle bei meinem Backwerk spielen musste.

Ich habe einen Schokorührteig zubereitet und dann nach diesem Rezept einen Keksteig gemacht.(Ihr müsst ein wenig runterscrollen.) Das Buch wünsche ich mir übrigens unbedingt zum Geburtstag! :)
Den Rührteig habe ich in Muffinförmchen gebacken und als sie ausgekühlt waren, habe ich mit einem Kerngehäuseentferner Löcher in die Mitte der Cupcakes gemacht. Den zubereiteten Keksteig habe ich in eine Plastiktüte (mir fehlt gerade ein schönes Wort für diese Toppits-Tütchen) gefüllt und durch eine abgeschnitten Ecke in die Löcher in den Cupcakes gespritzt. Da ich noch genug Teig hatte, habe ich den Rest als Frosting auf die Cupcakes gespritzt und verstrichen.(Jaja, das wäre sicherlich schöner und sorgfälktiger gegangen!) Zum Schluss habe ich den Teig mit Schokostreuseln bestreut.
Da ich mich "leicht" verkalkuliert hatte mit der Rührteigmenge, habe ich zusätzlich zu 18 Cupcakes noch einen Schokokuchen in einer 16er Form gebacken und den Kuchen mit dem allerletzten Rest Keksteig verziert. In den Teig habe ich vor dem Backen einige kleine Snickers gedrückt. Yummy!

Bises, la cuisinière :)

Marzipan-Pudding-Striezel

Letztes Wochenende gabs bei uns Maikringel aus einer Bäckerei. Ich hab ihn vorher noch nie gegessen, obwohl er hier im Norden Tradition hat. Auf jeden Fall war der saulecker. Da ich noch frischen Blätterteig im Kühlschrank hatte, habe ich mich an einen selbstkreirten Maistriezel gewagt dieses Wochenende.
Nunja, optisch ist er ziemlich in die Hose gegangen... Kommt nie auf die Idee, den Striezel so stark einzuschneiden, dass die Puddingfüllung zu allen Seiten ausläuft, hmpf.
Aber schmecken tut er trotzdem voll lecker und süß. Geschmacklich unterscheidet er sich durch den Blätterteig schon etwas von dem Maiikringel aus der Bäckerei, der vermutlich mit Plunderteig gemacht worden ist, doch das macht ihn nicht weniger lecker! :)
Wer zufällig noch Marzipan, Vanillepudding und frischen Blättertieg oder TK-Blätterteig im Gefrierer hat, nix wie los in die Küche und eine leckere und fixe(!) Nascherei zum Kaffee machen.

Zutaten für einen Striezel(ca. 10 Stücke):

• 1 Packung frischen Blätterteig(275g)
• 200g Marzipanrohmasse
• 1 Tüte Vanillepudding zum Kochen oder Schlemmercreme Vanille
• 50g gemahlene Mandeln
• 1 Ei, verquirlt
• gehackte süße Mandeln

Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Vanillepudding oder die Schlemmercreme Vanille zubereiten und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Blätterteig ausbreiten. Das Marzipan längs mittig durchschneiden und zwei sehr lange Röllchen drehen. Diese nebeneinander mit etwas Abstand auf den Blätterteig legen, sodass zum Rand überall noch ca. 3 cm Platz bleiben. Die Puddingmasse zwischen den Marzipanröllchen verstreichen und den Teig dann von der Längsseite her aufrollen. Die Enden verschließen und den Teig mit dem Ei bepinslen und mit einigen gehackten Mandeln bestreuen. Zum Schluss die Blätterteigrolle ein paarmal einschneiden(Bloß nicht zu oft!).
Den Striezel für 20min backen und danach abkühlen lassen und servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Chocolate Rice Krispie Treats

Hey meine Lieben!

Kennt ihr Marshmallow Fluff?
Ich bin schon ewig an diesem Zuckerzeug im Supermarkt vorbeispaziert  und hab es gierig angeguckt, aber den Weg in den Einkaufswagen hat es bisher nie gefunden.
Und dann, als ich schon fest geplant hatte es zu kaufen, wurde es aus dem Sortiment genommen!
Ironie des Schicksals, nicht wahr?

Also habe ich recherchiert und diverse Rezepte zum Selbermachen gefunden, bin aber irgendewie doch nie dazu gekommen es selberzumachen.

Gestern war ich dann extra in einem anderen Supermarkt und hab mir da das Marshmallow Fluff unter den Nagel gerissen. :)
Und weil ich schon  länger mal wieder Rice Krispie Treats machen wollte, habe ich die statt mit normalen Marshmallows mit dem Fluff gemacht. Ist kein Unterschied zu schmecken, also Daumen hoch!
Aber zum Geschmack von dem Fluff muss ich sagen, dass das Zeug wirklich nach purem Zucker mit Eiweiß schmeckt. Hat Ähnlichkeit mit Baiser geschmacklich.
Es gibt auch noch welches mit Erdbeer- und mit Himbeerheschmack. Hat da jemand Erfahrungen mit gemacht?

Kennt ihr das in Amerika beliebte Nutterbutter-Sandwich?
Zwei ungetoastete Scheiben Weizentoast mit Erdnussbutter und Marshmallow Fluff beschmiert...
Na ich weiß ja nicht, ob das so super schmeckt. Ích werde es sicher nicht ausprobieren.
Meine Begegnung mit einem PB&J- Sandwich hat mir gereicht. Ungetoastetes Weißbrot mit Fruchtgelee und Erdnussbutter, brrrr.
Mir wird ja nicht oft schlecht, aber...

Nunja, soviel dazu, hier kommt das easy Rezept für Chocolate Rice Krispie Treats, enjoy!

Zutaten für eine 18er Springform(12 Stück):

• 30g Butter
• 100g Marshmallow Fluff
• 2 1/2 Tassen(200-250ml) Schoko-Reis-Cerealien

Butter mit Fluff in der Mikrowelle bei höchster Stufe 45 Sekunden erhitzen. Umrühren und das zweimal wiederholen. Die Cereealien in eine große Schüssel tun und mit der warmen Marshmallowmasse gut vermengen. Die Masse in der Springform fest andrücken und abkühlen lassen. Danach in 12 Stücke schneiden und schlemmen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Schichtdessert à la Cuisinière

Mein Verlangen nach einem süßen ungebackenen Nachtisch war heute bombastisch und so habe ich anstatt eines Kuchens dieses Schichtdessert fabriziert.
Es ist aus 4 Schichten und besteht aus all dem, was in der Küche zu finden war.
Eine Freundin, die zu Besuch war, war begeistert und auch ich finde es sehr lecker.
Um es zu optimieren, würde ich nächstes mal die Walnüsse für den Boden vorher karamellisieren und die Kirschen zusammen mit ihrem eigenen Saft zu einem Kompott eindicken lassen.

Zutaten für 8 Portionen:
Für den Boden:

• Vollkornflakes, zerbröselt
• Walnüsse, zerhackt(&karamellisiert)

Für die 1. Cremeschicht:

• 1 Packung Zitronencreme zum Schlagen

Für die 2. Cremeschicht:

• 250ml Rama Cremefine
• 30g Schokoraspel
• 1 Packung Vanillezucker
• 150g Erdbeerjoghurt
• 2 EL Kirschwasser(von den Schattenmorellen)

Für den Belag:

• 1 Glas Schattenmorellen, abgetropft
• nach Belieben noch Schokoraspel

In eine große flache Glasschüssel die Vollkornflakes-Walnuss-Mischung verteilen.
Die Zitronencreme zubereiten und auf dem Boden verteilen
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Joghurt, die Schokolade und das Kirschwasser unterrühren.
Die Sahnemasse auf die Zitronencreme streichen, zum Schluss die Kirschen gleichmäßig auf der Sahnemasse verteilen und eventuell mit mehr Schokoraspeln verzieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Best Chocolate Chip Cookies

Mein perfektes Chocolate Chip Cookie-Rezept habe ich ja schon gefunden, aber trotzdem habe ich diesmal ein neues ausgetestet. Und zwar anlässlich des Geburtstages einer sehr guten Freundin. Immer nur Kuchen zum Geburtstag finde ich langweilig, also gibt es für sie Cookies mit ganz viel Schoki. Die ist immer gut für die Seele!
Ich finde, dass dieses Rezept in der Tat echt gut ist und durchaus fast(!) an mein Lieblingsrezept herankommt.
Absolut empfehlenswert!
Hier der Link für alle Interessierten Hobby-Bäckerinnen :) :
Best Chocolate Chip Cookies

Bises, la cuisinière :)

Marzipankuchen à la Patentante

Ja genau, das Rezept stammt von meiner Patentante und ist aus dem tollen persönlichen Buch, das ich vor einiger Zeit von ihr geschenkt bekommen habe
Diesen Kuchen habe ich schon vor einer Weile gebacken und gierig vertilgt. :)
Die (wenigen)Zutaten mögen zunächst abschrecken, aber keine Panik, ihr werdet keinen Zuckerschock erleiden, das schwöre ich hoch und heilig!
Das Originalrezept ist für eine 26er- Kuchenform ausgelegt, aber das war mir doch ein wenig zu viel, sodass ich das Rezept halbiert und in einer 18er-Form gebacken habe.
Für eine 18er-Springform schreibe ich das Rezept jetzt auch auf, aber bei größerem Verlangen einfach die Zuaten verdoppeln.
Für Marzipanfans ist dieser Kuchen ein Muss, also ran an die Öfen, fertig, LOS!


Zutaten für eine 18er Springform:

• 250g Marzipan
• 3 große Eier
• 200g gemahlene Mandeln
• 1/2 Glas Johannisbeergelee(geht auch ein anderes Gelee)
• + etwas Gelee, damit die Marzipandecke besser hält
• mehr Marzipan für die Marzipandecke

Marzipan kleinzupfen und in der Mikrowelle erwärmen.
Mit den Eiern 10min (!) mixen.-> Einsatz der Küchenmaschine
Springform mit Alufolie ausbetten und den Teig reinfüllen.
Den Teig bei 170 Grad 30-40min backen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Gelee mit den Mandeln vermengen.
Den Boden in 2 Lagen schneiden und das Mandelgelee auf dem unteren Boden verteilen.
Den oberen Boden darauf, mit Gelee bestreichen und die Marzipandecke darüber.

Bon appetit, la cuisinière :)

Käsesahne-Schoko-Schnitten

Eigentlich wollte ich Schneewittchen-Schnitten machen, aber dann ist doch mal wieder alles anders gekommen.
Den Schokorührteig hab ich beibehalten, aber statt Straciatella-Sahne mit Kirschen oben drauf bin ich auf Käsesahne umgestiegen, weil ich mich daran schon immer mal ausprobieren wollte. Mann, ist das sauaufwendig, wie ich finde, aber schmeckt gut! :)

Müsst ihr auch mal ausprobieren!

Bises, la cuisinière :)

Kartoffelauflauf à la Cuisinière

Mmmmmh!
Dieses Essen braucht nicht viele Handgriffe und ist im Ofen schnell gemacht.

Ihr bereitet Kartoffelbrei zu (ob frisch oder aus der Tüte ist jedem selbst überlassen, aber mit dem aus der Tüte geht es schneller). Auf den Boden einer Auflaufform gebt ihr eine Dose Möhren und Erbsen. Unter das Pürree gebt ihr Pilze oder was immer ihr mögt. Das streicht ihr dann über die Möhren und Erbsen. Dann streut ihr Schinkenwürfel und geriebenen Käse über das Ganze, streut Gewürze drüber und gebt den Auflauf bei 200 Grad für 25 min in den Ofen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Chocolate Chip Cookie Dough Brownies

Hi, liebe Leute,
letztens bin ich auf dem Blog browneyedbaker auf das Rezept für diese sündhaft leckeren Meisterstücke gestoßen und musste sie sofort testen!

Mein Urteil: Richtig lecker und perfekt für Extrem-Teignascherinnen wie mich! Aber ich muss auch sagen, dass dieses Rezept wahrhaft amerikanisch ist - sprich sehr süß. Ein Gutes hat das aber: man kann nicht zuuu viel auf einmal davon essen. ;)

Ich kann nur wärmstens empfehlen, sie mal selbst zu backen!
Hier das Rezept.

Bises, la cuisinière :)

Regenbogenkuchen

Passend zu diesem Frühlingswetter habe ich heute diesen Regenbogenkuchen zusammengeschustert und er sieht, wie ich finde, ganz herrlich aus! :)

Erst habe ich einen einfachen Rührteig zubereitet und diesen dann in 4 gleich große Partien aufgeteilt.
Zu jedem Teigschüsselchen habe ich dann eine andere Lebensmittelfarbe hinzugetan und verrührt bis die Teige eine schöne Farbe angenommen haben, wie ihr hier sehen könnt:

Die Teige habe ich dann in Klecksen in einer 25er Kastenform verteilt bis der Teig aufgebraucht war:

Den Teig hab ich bei 170 Grad Celsius für 40 min gebacken.
Tadaaa, so sah er nach dem Backen aus:

Und da man die Farben drinnen gar nicht so gut erkennt, hab ich meinen Kuchen kurzerhand zum "Shooting" nach draußen bugsiert:

Wer noch Extrasüße für seinen Kuchen möchte, der kann den Kuchen zustzlich mit einer Nutella-Glasur überziehen, was bei mir so aussah:

Die Nutella-Glasur ist allerdings eine ganz schöne Sauerei. Wer dennoch Interesse daran hat, hier das Rezept:

Zutaten zum Überziehen von einem Kuchen:

• 180g Nutella
• 120g saure Sahne
• 100g Zucker
• 1 El Butter, geschmolzen

Alle Zutaten vermengen, für etwa eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen und dann jeden beliebigen Kuchen damit glasieren.

Bon appetit, la cuisinière :) 

Kunstprojekt "Cupcake"

Für die, die es nicht wissen:
Ich gehe noch zur Schule.
Und dort haben wir im Kunstunterricht letztes Jahr begonnen aus dem Baustein Ytong Skulpturen anzufertigen.
Und Ich wäre nicht Ich, wenn ich diese Chance nicht genutzt hätte, meinen ganz persönlichen Ytong-Cupcake herzustellen.
Ich liebe, liebe, liebe Cupcakes einfach. Zum Essen sind sie schon toll, aber das Motiv "Cupcake" finde ich total unschlagbar und ich liebe es, sie zu zeichnen!
Meine Hausaufgabenheft zum Beispiel ist übersät mit ganz vielen Bleistiftskizzen von Cupcakes...man hat ja nichts besseres zu tun im Unterricht, nicht?

Deswegen habe ich mich vor längerer Zeit auch schon auf einem (selbstgenähten) Stoffbeutel ausgetobt und meine Hommage an Cupcakes mit Stofffarbe aufgezeichnet!
Naja, da waren meine Cupcake-Zeichenkünste doch noch sehr begrenzt und  schlicht, denn heute werden meine Cupcakes immer mit einem schöne geschwungenen Frosting getoppt, aber das tut dem Beutel keinen Abbruch.

Was denkt ihr? :)

Und ihr könnt euch unter meinem Kunstprojekt noch nichts vorstellen? Hier eine kleine Bildergalerie/Chronik nur für euch! :) :

Fast noch ein Klotz

Es tut sich etwas

Das Frosting bekommt langsam Form

...und etwas mehr Form

Man erkennt schon das Frosting :)

Das letzte Bild zeigt den aktuellen Stand. Ihr seht, dass ich noch einiges zu tun habe bis zum Abgabetermin am 29. Mai !
Aber wenn es dann hoffentlich etwas wird, stelle ich mir meinen Cupcake liebendgerne in mein Zimmer und kann täglich stolz auf mein Werk sein! :)

Soll ich euch weiter auf dem Laufenden halten?

Bises, la cuisinière :)

Perfekte Beilagenkroketten

Hallo meine Lieben!

Zunächst einmal freue ich mich riesig, dass mein Blog schon 2000 Klicks bekommen hat! :D

Und dann muss ich euch noch mitteilen, warum ihr momentan keine Kuchenrezepte von mir gepostet bekommt.
Das liegt schlichtweg daran, dass ich faste...
Naja, nicht so komplett, aber ich verzichte eben auf das, was ich sonst sooo gerne nasche!
Kuchen, Kekse, Knabberkram und vor allem---> KUCHEN!
Das ist echt hart, muss ich euch sagen. Ist jemand von euch auch schon auf diese vollkommen bekloppte Idee gekommen, auf eure heiligste Lieblingsspeise für satte 7 Wochen zu verzichten?
Ich sage euch, lasst es bleiben! ;)
Aber da ich schon damit angefangen habe, will ich das jetzt auch bis zum Schluss durchstehen und ihr müsst ich leider noch bis nach Ostern gedulden.
Drückt mir die Daumen.

Da ich meine Energie nicht ins Kuchenbacken stecken kann, muss ich mich ja andersweitig beschäftigen und habe mich deswegen letztens an selbstgemachten Kroketten versucht.
Nunja, das Krokettenformen ist sauaufwendig, aber die Fummelarbeit lohnt sich sowas von total!
Meine Kroketten können sowohl optisch als auch geschmacklich mit TK-Kroketten mithalten, finde ich.
Aber schaut selbst!

Vor dem Frittieren

Goldgelb nach dem Frittieren

Nicht schlecht, wa?!

Für alle die jetzt interessiert an dem Rezept sind, hier ist es:

Zutaten für ca. 10 Portionen/50 Stück:

• 1kg mehligkochende Kartoffeln
• 2 Eier
• 100g Paniermehl + mehr zum Wälzen
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Frittieren

Die Kartoffeln kochen und stampfen.
Den Stampf mit Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Kartoffelteig  zu kleinen Rollen formen und im Paniermehl wälzen.
Die Kroketten für 3-4min frittieren bis sie goldgelb sind.

P.S.: Zu Beginn haben die Kroketten bei mir recht schnell Farbe angenommen, die letzten    Kroketten haben dann aber teilweise auch mehr als 4 min gebraucht. 


Bon appetit, la cuisinière :)

Chili-Hähnchenkeulen à la Henssler

Hallo meine lieben Leser,

zu Weihnachten habe ich das Kochbuch "Hauptsache lecker" von meinem Lieblings-TV-Koch Steffen Henssler geschenkt bekommen. Seine Kochshow "Topfgeldjäger" gucke ich wann immer ich kann und ich war sogar im letzten Frühjahr selbst mit einer Freundin als Zuschauerin in der Show.
Das war eine coole Erfahrung!
Jedenfalls bin ich gestern endlich dazu gekommen, seine Chili-Hähnchenkeulen nachzukochen und bin ganz begeistert von der Marinade, mit der die Keulen bepinselt werden. Sie ist richtig würzig und schon etwas scharf. Dazu gabs marinierte Kartoffelscheiben, die ich mit den Keulen in einem Ofenbräter hab garen lassen.
Das Ergebnis war extrem lecker und so herrlich würzig, der Wahnsinn!

Zutaten für 4 Personen:

• 4 große Hähnchenkeulen
• 3 EL Tomatenketchup
• 3 EL süß-scharfe Sauce
• 6 EL Sojasauce
• 1 TL Sambal oelek
• ordentlich Salz, Pfeffer
• Kartoffeln für 4 Personen

Die Hähnchenkeulen frisch einkaufen, abwaschen und gründlich abtrocknen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Einen großen Ofenbräter einölen.
Aus dem Ketchup, der süß-scharfen Sauce, der Sojasauce und dem Sambal oelek eine Marinade für die Keulen zusammenmischen. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Keulen mithilfe eines Pinsels mit der Marinade einpinseln und mit der Hautseite unten in den Bräter legen. 
Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden und nach Belieben nur würzen oder zuvor noch in einer Marinade aus Öl, Sojasauce, italienischen Kräutern und Cayennepfeffer einlegen.
Die Kartoffeln um die Hähnchenkeulen herum verteilen und das Ganze für 20 min garen lassen.
Dann den Bräter herausnehmen, die Hähnchenkeulen wenden und erneut mit der Marinade einstreichen. Für weitere 30 min garen lassen.
Dann die Hähnchenkeulen und die Kartoffeln in Servierschalen tun und den Saft, der im Bräter ist, zu einer Sauce einkochen lassen.
Alles zusammen servieren.


Bon appetit, la cuisinière :D

Käse-Schinken-Kuchen

Kennt ihr das Verlangen nach etwas richtig Deftigem?
Ich hatte letztens so richtig Lust auf Käsekuchen, aber deftig natürlich!
Also habe ich im Supermarkt nach Käse gestöbert, den ich verwenden konnte. Da kann man ja nun eigentlich alles verwenden. Und zuhause habe ich mich dann fix in die Küche gestellt und den Kuchen gebacken.
Wirklich sehr lecker geworden, muss ich sagen! Aber viel konnte ich davon nicht essen, weil er recht mächtig ist. Egal, er schmeckt und das ist die Hauptsache. Setzt ihn euren Freunden doch mal zusammen mit einem Salat als Vorspeise vor.. Probierts aus. :)
Aber verwendet bloß kein zusätzliches Salz zum würzen, die Würze des Käses und des Specks reicht vollkommen aus!

Zutaten für eine 26er Form:

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 4 EL Wasser
• 2x Bresso Kräuter
• 200g Emmentaler, gerieben
• 250g Ricotta
• 2 Eier
• 200g Schinkenwürfel

Aus dem Mehl, der Butter und dem Wasser einen Mürbeteig zubereiten und kühl stellen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Schinkenwürfel in der Pfanne kross anbraten.
Den Bresso, den Ricotta, die Schinkenwürfel und die Hälfte des Emmentalers mit den Eiern vermengen.
Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen, sodass auch ein kleiner Teigrand entsteht.
Die Käsemasse daraufstreichen und mit dem restlichen Emmentaler bestreuen.
Den Kuchen für ca. 45 min backen.

Warm servieren oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern und nach Belieben aufwärmen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Große Apfel-Zimtstreusel-Muffins

 Ein frohes Neues Jahr euch allen! :)
Ich finde, Apfel-Zimtstreusel-Muffins sehen immer super lecker aus, aber ich habe sie bisher noch nie selbst gebacken gehabt, weswegen ich heute frei schnauze diese Muffins zusammengeschustert habe.
Da die die Sünden der Feiertage ja aber noch deutlich sichtbar auf den Hüften ruhen, habe ich statt Butter oder Margarine Halbfettmargarine verwendet.
Mit meinem Rezept habe ich 7 American Muffinförmchen gefüllt bekommen, allerdings ist der Teig etwas übergequollen, weswegen ich empfehlen würde, besser 8 oder 9 große Muffinförmchen zu verwenden.
 Im Ofen verströmen die Muffins einen herrlichen Zimtgeruch, yummy! :)

Zutaten für ca. 8 große Muffins: 
Für den Teig:

• 250g Mehl
• 125g Zucker
• 150g HF-Margarine
• 2 Äpfel, geschält, entkernt, klein geschnitten
• 1/2 Pck Backpulver
• 1/2 Pck Vanillezucker
• ca. 50 ml Milch

Für die Streusel:

• 100g Mehl
• 50g Zucker
• 100g HF-Margarine
• 1/2 TL Zimt

 Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig nach und nach zu einem geschmeidigen Teig verrühren( eventuell etwas mehr Milch hinzugeben).
Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Die Streusel zubereiten und über den Teig bröseln.
Die Muffins für ca. 35 min backen.

Bon appetit, la cuisinière :)