Apfel-Birnen-Kompott + die besten Schokocookies, die ich je gemacht/gegessen habe

Happy Halloween!

Von mir gibt es allerdings kein Halloween-Rezept, sondern eins für schnelles Apfel-Birnen-Kompott.
Es ist innerhalb von 30min fertig und schmeckt lecker mit Naturjoghurt.

Rezept für 4 Portionen:

• 3 Äpfel
• 2 Birnen
• 300ml Apfelsaft
• 1 Packung Soßenpulver Vanille
• 3 TL braunen Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 großer Schuss Zitronensaft

Die Äpfel und Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Stückchen mit 250ml Apfelsaft, dem Zucker, dem Zimt und dem Zitronensaft verrühren und 15 min köcheln lassen, bis das Obst weich ist. 
Das Soßenpulver mit 50ml Apfelsaft anrühren und zur Bindung unter das Kompott rühren. 
Fertig! :)


Jetzt muss ich euch aber noch den Rezeptlink für die Schokokekse geben, die ihr hier seht:

  Ich habe die Kekse für einen Geburtstag gebacken und alle waren hellauf begeistert, inklusive mir. Das ist mein neues Lieblingsrezept, das ich auch schon in einem Einwegglas als Backmischung verschenkt habe.
Probiert es aus! ihr werdet nicht enttäuscht sein.
Nur einige Tipps:

1. Verwendet Butter und keine Margarine für einen herrlich butterigen Geschmack!
2. Nehmt eine Hälfte weißen und eine Hälfte braunen Zucker!
3. Drückt die Kekse beim Backen regelmäßig mit einer Gabel schön flach!
4. Hackt die Schokolade recht grob für Monster-Schokostückchen! Die kamen sehr gut an bei meinen Testern. ;)

http://allrecipes.com/recipe/giant-crisp-chocolate-chip-cookies/detail.aspx
Viel Vergnügen!

Bises, la cuisinière :)

Der große Schwede

Wisst ihr, was schon lange mein Traum war?
 Ein eigenes süßes Etagère zu besitzen, um meine Muffins, Kuchen und Plätzchen würdig zu präsentieren.
Und diesen Wunsch hat mir dann gestern der große Schwede erfüllt. Ich muss zugeben, ich hatte echt Glück, denn ich habe das letzte Päckchen ergattert! Juhu! :)
Zudem habe ich mir gemusterte Muffinfömchen, Herzmuffinförmchen aus Alu und eine Dose Keksausstecher gegönnt. Ach und nicht zu vergessen: Eine Schachtel Hafertaler ist auch noch mit im Einkaufskorb gelandet, hehe.
Macht es gut, meine Lieben!

Bises, la cuisnière:)

Zimt- Faltenbrot

Yummy! Dieses Brot ist vergleichbar mit einem amerikanischen "Pull-Apart Bread" und geschmacklich saugut.
Im ursprünglichen Rezept wurde das Brot mit Schmand gefüllt, aber da ich den nicht zuhause hatte, gabs das Brot ohne. Stattdessen habe ich die Brotfalten vor dem Backen mit flüssiger Butter übergossen und mit gaaanz viel Zimt-Zucker bestreut. Das gibt eine knusprige Kruste! :) Außerdem habe ich dem Brot eine dezente Vanillenote verpasst, indem ich statt der im Originalrezept verwendeten 250ml Milch die gleiche Menge Rama Cremefine Vanilla genommen habe. Würde ich auf jeden Fall wieder so machen!
Übrigens schmeckt es sowohl warm als auch kalt, sollte aber besser innerhalb eines Tages gegessen werden, sonst könnte es zu trocken werden.

Zutaten für 1 Brot in einer 26er Springform:

• 500g Mehl
• 1 Pck Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 250ml Rama Cremefine Vanilla
• 60g Butter, sehr weich
• 100g Butter, flüssig
• Zimt-Zucker

1. Die ersten sechs Zutaten zu einem Teig verarbeiten und mindestens 30 min gehen lassen. 
2.  Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Den Teig zu einem möglichst dünnen Rechteck ausrollen.
4. Den Teig in Streifen schneiden(die Größe ganz nach eigenem Geschmack wählen)
5. Die Streifen einmal falten und so die ganze Springform gleichmäßig füllen.
6. Die flüssige Butter mit etwas Zimt vermischen und gleichmäßig über den Teig gießen. 
7. Ordentlich Zimt-Zucker darüberstreuen.
8. Das Brot für ca. 25min backen.

Bon appetit, la Cuisinière :)

Fund: Bunter Zucker

Jetzt nachdem ich frustriert meinen eigenen bunten Zucker hergestellt habe, bin ich auf meiner Shoppingtour unverhofft in einem bekannten Deko- und Einrichtungsladen auf bunten Zucker in 8 verschiedenen Farben gestoßen. Ich konnte es mir einfach nicht verkneifen und habe von jeder Farbe ein Tütchen mitgenommen. :)
Besonders das türkisblau auf dem Bild das zweite von oben und das apfelgrün ganz vorne haben es mir angetan. Leider kommt das grün auf dem Foto gar nicht zur Geltung.

Xxxl Chocolate Cookie

Hallo meine Lieben,

hier kommt der Oberknaller für alle Cookie-Fans wie mich!:D
Allen Back-und gleichzeitig Amerika-Fans sollte der Name Martha Stewart ein Begriff sein.
Sie ist eine grandiose Bäckerin und hat auch schon einige Bücher und und und herausgebracht.
Ihr Cupcake-Rezeptebuch kann ich euch nur ans Herz legen. Grandios!
Genauso grandios finde ich dieses Cookie-Rezept, das ich auf ihrer Internetseite gefunden und direkt ausprobiert habe.
Der Keks soll eigentlich in einer ofenfesten 26er Pfanne gebacken werden, aber ich habe lieber eine 26er Tarteform verwendet, klappt bestens.
Hier habe ich das absolut köstliche Rezept für euch:

Zutaten für einen Keks mit 26cm Durchmesser:

• 400g Mehl
• 1 Ei
• 100g weißer Zucker
• 150g brauner Zucker
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Vanila
• 250g gehackte Schokolade(Sorte nach eigenem Gusto)
• 175g Butter, weich
• 1 Schuss Wasser

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker 2 min schaumig rühren. Ei gründlich unterrühren. Restliche Zutaten dazurühren. (Der Teig ist recht bröselig.) Den Teig in die Form drücken und im Ofen 40-45 min backen.
Anschließend den Keks noch warm in Stücke schneiden und mit einer Kugel Vanilleeis servieren oder gänzlich auskühlen lassen und die mürbe Konsistenz des Keks genießen. :)

Bon appetit, la cuisinière :D

Opis Geburtstagstorte

Morgen hat mein Opa Geburtstag und von mir bekommt er diese Nusstorte geschenkt.
Das ist erst das zweite Mal, dass ich mich an einer Torte versucht habe(ich bin kein Tortenfan-zu sahnig) und zumindest geschmacklich waren die einzelnen Komponenten schon seeehr lecker! :)
Die Geisterstunde kann also kommen! Es ist nämlich Familientradition, dass wir immer wenn ein Familienmitglied Geburtstag hat, mit Kuchen reinfeiern. Eine sehr schöne (und leckere) Tradition, oder nicht?

Bunter Zucker

Liebes deutsches Backwarenangebot,
du bist gar nicht vorhanden!!!

So oder so ähnlich rechne ich in Gedanken nicht selten mit dem Backwarenangebot in Deutschland ab.
Immer wenn ich auf amerikanischen Blogs vorbeischaue beäuge ich neidisch, was es Tolles dort drüben zu kaufen gibt. Ganz schön deprimierend!
Deswegen bin ich jetzt tätig geworden und hab mir kurzerhand meinen eigenen bunten Dekorzucker gemacht- klappt gut! :D
Ihr müsst einfach Zucker in ein Marmeladenglas schütten, etwas flüssige Lebensmittelfarbe raufträufeln, Deckel drauf und ordentlich schütteln. FERTIG!
Richtig einfach, nicht wahr?

Bises, la cuisinière :)

Highlight: Schoko-Birnen-Cranberries-Marzipan-Kuchen

Diesen Kuchen MUSS ich euch vorstellen. Er ist wirklich der Oberhammer!
Ich habe das Originalrezept wie immer nur als Basis verwendet und meine kleinen Änderungen vorgenommen, sodass ich statt nur Zartbitterschoki zu verwenden, halb weiße und halb Zarbitter genommen habe, außerdem habe ich Marzipan dazugegeben.
Ich habe direkt die doppelte Menge gemacht gehabt, da ich meine Klasse damit beglücken wollte und ich muss sagen: Jackpot!
Serviert euren Freunden diesen Kuchen und sie werden euch (noch mehr) lieben! ;)

ZUTATEN für einer 25er Kastenform:

•  100g weiße Schokolade, gehackt
• 100g Zartbitterkuvertüre
• 100g Marzipan, klein gezupft
• 80g Cranberries, getrocknet
• 2 reife Birnen, klein gestückelt
• 2 Eier, getrennt
• 200g Zucker
• 250g Mehl
• 100g Halbfettmargarine
• 50ml Milch
• 1/2 Pck Backpulver
• 1 Prise Salz

 Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl , Backpulver und Milch hinzufügen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Eischnee mit den restlichen Zutaten unter den Teig heben.
Die Kastenform fetten, den Teig hineingeben, glatt streichen und für gute 45 min backen.
Nach Belieben mit Zitronenzuckerguss verzieren.


Bon appetit, la cuisinière :D

Leichter Paprikasalat

Hier bin ich wieder! :D
Ich weiß, mein letzter Post liegt ei gefühltes halbes Jahrhundert zurück, aber ich hatte einfach die letzten Monate weder viel Zeit noch Motivation. Das soll sich jetzt aber wieder ändern, das verspreche ich euch!
Während meiner Blogabstinenz war ich keinesfalls untätig, sondern habe weiter an meinen Backkünsten gefeilt und teils wahnsinnig gute Ergebnisse erzielt, die ich nur leider nicht mit Fotos dokumentiert habe. (Schande über mein Haupt!)
Nunja, meine Rückkehr ins "Bloggerbusiness" feier ich mit diesem leckeren, leichten Paprikasalat.
Er ist aus einer Not raus entstanden, denn eigentlich hatte ich mich schon total auf einen Karottensalat gefreut.
Tja, die Karotten meinten aber schimmelig werden zu wollen und so habe ich mir eben die Paprika gekrallt, man ist schließlich flexibel! Vorteil: Sieht der Salat nicht wunderbar bunt  und frisch aus?!

ZUTATEN:

• 500g Paprika(1 rote, 1 grüne, 1 gelbe)
• 25g Schinkenwürfel
• 100g Mais
• 3 EL Miracel Whip, light

 Die Paprika in mühevoller Schnippelarbeit klitzeklein schneiden und mit den Schinkenwürfeln, dem Mais und Miracel Whip vermengen.

Fertig ist ein saftiger, leckerer Salat, der sich bestimmt gut als Vorspeise oder Snack macht!

Bon appetit, la cuisinière :D
(P.S.: Ich bin so froh, euch wieder mit köstlichen Backrezepten versorgen zu können!)

Gefüllte Champignons

Heute habe ich mich zum Mittagessen kreativ ausgetobt und das ist dabei herausgekommen(s.o.).
Dieses Rezept ist so simpel und gleichzeitig so lecker, dass ich es bestimmt noch ganz oft (und in anderen Varianten) machen werde.
Dieses Essen vereint alle meine Lieblingszutaten zu einem kleinen Highlight, denn in die ausgehöhlten Pilze habe ich je 1 EL Kräuterquark gegeben. Dann habe ich kleine Pellkartoffeln mit Kassleraufschnitt umwickelt und in die Pilze gesetzt. Die Kartoffeln habe ich anschließend mit Kräutersalz gewürzt und mit geriebenem Gouda bestreut.
Die gefüllten Pilze sind dann bei 180 Grad für 10-15min in den Ofen gewandert. Den Käse, der aufs Blech gefallen war, habe ich vor dem Servieren übere den Pilzen verteilt. Das knuspert herrlich und schmeckt extralecker. Probiert es aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Bon appetit, la cuisinière :)

Cake Balls und Erbeer-Pudding-Torte

Heute gibt es ein leckeres leichtes Tortenrezept und ein mindestens genauso leichtes, aber leckeres Rezept für Cake Balls! :)
Die Cake Balls habe ich der Erdbeer-Pudding-Torte zu verdanken, denn für die benötigt man einen Wiener Tortenboden, der in drei Lagen geteilt ist. Jedoch braucht man für die Torte nur 2 davon und so habe ich die Chance genutzt und den übrigen Biskuit für die Cake Balls verbraucht. :) Sehr praktisch.

Zutaten für eine Torte(26cm):

• 2 Lagen eines Wiener Tortenbodens
• 4 Pck Vanillepudding ohne Kochen
• 800ml Milch
• 1kg Erdbeeren
• 1 Pck Tortenguss, klar
• 125ml Erdbeerlimes
• 125ml Wasser

500g Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Die anderen 500g waschen, die Stiele entfernen und halbieren.
Um eine Lage Wiener Tortenboden einen Tortenring legen.
Den Vanillepudding mit der Milch mithilfe eines Mixers in 3min cremig schlagen und eine dünne Schicht der Puddingmasse auf den Biskuit streichen. Die ganzen Erdbeeren in die Masse drücken und mit dem restlichen Pudding bedecken. Den zweiten Biskuit darauf legen und die halbierten Erdbeeren auf dem Biskuit hübsch verteilen. Den Tortenguss mit dem Erdbeerelimes und dem Wasser zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Die Torte für 30min in den Kühlschrank stellen und servieren.

Zutaten für 12 Cake Balls:

• 1 Lage Wiener Tortenboden
• 100g Frischkäse
• 200g Zartbitterkuvertüre
• 6 Sahnekaramellen(z.B. Muh Muh's)
• Dekor(z.B. Haselnusskrokant, Kokosraspeln, Zuckerstreusel,...)

Den Biskuit zerbröseln und mit dem Frischkäse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Sahnekaramellen halbieren, sodass 12 Stücke entstehen. Diese 12 Stücke mit Teig umhüllen und zu Kugeln formen. Die Kuvertüre schmelzen und die Teigkugeln damit überziehen. Anschließend das Dekor über die Kugeln streuen und trocknen lassen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Vollkorn-Zimtschnecken

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Coffee&Cake-Rezepte aus den besten Coffeeshops der Welt" vom Ceres Verlag, das ich statt mit normalen Weizenmehl mit Vollkornweizenmehl ausprobiert habe.
Herausgekommen sind 12 große leckere Zimtschnecken, denen das Vollkornmehl absolut keinen Abbruch tut und sie direkt mal gesünder sein und klingen lässt. ;)
Sie lassen sich reibungslos zubereiten und sind nach dem Backen innen schön fluffig.

Zutaten für 12 fette Schnecken: 

• 280ml Milch
• 1 Pck Trockenhefe
• 180g weiche Butter
• 150g Zucker
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 550g Weizenvollkornmehl
• reichlich Zimt-Zucker

Trockenbackhefe und 100ml kalte Milch in eine große Rührschüssel geben. Die übrige Milch erwärmen, mit 100g Butter verrühren und in die Rührschüssel füllen. Mehl, Zucker und Kardamom dazugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Eine Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig zu einem Rechteck(36x40cm) ausrollen. 80g Butter zerlassen und auf dem Teig verstreichen. Ganz viel Zimt-Zucker auf die Butter streuen und die Butter etwas erkalten lassen. Den Teig von der schmalen Seite aus aufrollen und in 12 Schnecken schneiden. Je 6 Schnecken auf ein Backblech setzen und  50min gehen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Schnecken mit einem Pfannenwender relativ platt drücken und die Bleche nacheinander für 30min in den Ofen schieben.
Wer mag, kann die Zimtschnecken dann noch mit einem Puderzuckerguss versehen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Erdbeerkaltschale

Hier kommt ein ganz ganz schnelles Rezept, das nach Sommer schmeckt!:)

Zutaten für 2 Personen:

• 375g Erdbeeren, geschnitten
• 175ml Apfelsaft
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanila
• Vanillesoße

Erdbeeren mit Apfelsaft, Vanila, und Zitronensaft pürieren und für mindestens 1h kalt stellen. Mit Vanillesoße (und wer will auch noch mit ein paar nicht pürierten Erdbeeren) servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Erdbeer-Pfannkuchen

Heute morgen gab es diesen leckeren Erdbeerpfannkuchen zum Frühstück. Dazu habe ich Vanillejoghurt gegessen. Das Rezept stammt aus dem Rezeptecomputer des Supermarktes mit dem großen E als Erkennungszeichen. ;) Von diesem Rezeptecomputer hatte ich ja schon berichtet und gestern bin ich eben endlich dazu gekommen, mich durch die etlichen Rezepte zu wühlen.

Zutaten für 1 großen Pfannkuchen:

• 2 Eier, getrennt
• 2 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 150g Erdbeeren
• 1 Msp Backpulver
• 1 TL Vanila
• 3 EL Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 1/2 EL Pflanzencreme

Die gewaschenen Erdbeeren halbieren.
Die Eigelbe mit Zucker, Mehl, Vanila, Backpulver, Salz und Wasser vermengen und 5min ruhen lassen. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. In einer Pfanne(26-28cm) die Pflanzencreme erhitzen und den Teig einfüllen. Die Erdbeeren in den Teig drücken, den Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10min bei mittlerer Hitze braten. Dann den Pfannkuchen wenden und weitere 5min zuende braten. Mit Vanillesahne,-soße, oder -joghurt anrichten.

Bon appetit, la cuisinière :D

Meine erste Torte mit Fondantüberzug

Heute habe ich mich an meiner ersten Torte mit Marshmallow-Fondant versucht und bin ziemlich zufrieden mit mir. Die Torte besteht aus 2 Lagen Biskuit, 2 Lagen Käsesahne und einer Erdbeerschicht. Oben drauf ist dann die zuckersüße, aber oberleckere Marshmallowschicht, die von der Konsistenz an Kaubonbons erinnert, wie mein Papa richtig festgestellt hat.Yummy!:)
Was haltet ihr von meinem ersten Versuch?

Zutaten für eine 18er Springform:

• 2 Eier
• 1 EL warmes Wasser
• 75g Zucker
• 1 Prise Salz
• 38g Mehl
• 38g Speisestärke
• 100g Sahne
• 200g Frischkäse
• 1 EL Vanila
• Erdbeeren
• Marshmallowfondant
• rote Lebensmittelfarbe
• Zuckerperlen

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Biskuitteig vorbereiten, in die Springform füllen und ca. 30min backen.
Während der Biskuit abkühlt, die Sahne steif schlagen und mit Vanila und Frischkäse vermischen.
Den Biskuit waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit einer Schicht halbierter Erdbeeren auslegen. Darauf die Hälfte der Käsesahne streichen, die zweite Biskuithälfte darauflegen und den Rest der Käsesahne auf der Biskuitdecke und dem Tortenrand verstreichen. Mit Marshmallow-Fondant, roter Lebensmittelfarbe und Zuckerperlen verzieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

American Browny Cake

Gestern war ich seit langem wieder in der örtlichen Stadtbücherei und habe mich durch die Koch-und Backabteilung gestöbert. Natürlich bin ich auch fündig geworden, sodass dieses Rezept jetzt weitestgehend aus dem ausgeliehenen GU-Familienbackbuch stammt. Ich war erst enttäuscht von dem Rezept, da der Kuchen auf dem Foto so richtig schön hoch und riesig aussah...ehm, ja, meiner war nur halb so hoch...
Aber jetzt kommt das große ABER: Meine Freunde fanden den Kuchen alle spitze und ich muss zugeben, der Kuchen ist ein richtig schöner Schoko-Browniekuchen und Brownies sind ja nunmal ziemlich kompakt.
Somit geht der Nochmal-Backen-Daumen hoch! ;)

Zutaten für eine 26er Springform:

• 200g Butter
• 60g Kakao, entölt
• 125ml Wasser
• 220g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 280g Zucker
• Salz
• 1 TL Vanila
• 2 Eier
• 200g saure Sahne

Butter schmelzen lassen und mit Kakao und 125ml Wasser verrühren.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanila mit der Sahne, den Eiern und der Kakaobutter verrühren. Den Teig in die Form geben und 45min backen.
Wer mag, kann dem Kuchen noch eine Schokoglasur verpassen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Schnelle Nudel-Schinken-Pfanne

Heute mal etwas ganz Fixes zum Mittagessen.
Man benötigt nur 3 Hauptzutaten: Nudeln (in meinem Fall Spaghetti),magere Schinkenwürfel, Eier und maximal 30min für die Zubereitung.

Zubereitung:

Die Spaghetti 3x durchbrechen und in Salzwasser 10min kochen lassen. Dann die Nudeln mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne leicht anbraten und anschließend die Eier untermischen und stocken lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Ultracremiger Käsekuchen(!?)

Ich weiß nicht, ob ich die Story schon einmal erzählt habe, weswegen ich es jetzt in Anlehnung an dieses Rezept mache. Im Boltenhagen-Urlaub haben wir einen Käsekuchen vom Bäcker gekauft gehabt, der UNGLAUBLICH war. Einfach super, super, super cremig und lecker. Seitdem bin ich auf der Suche nach einem Rezept, das mir so einen Käsekuchen bescheren kann. Der Name dieses Kuchens klang vielversprechend und auch die Kommentare ließen große Hoffnungen zu. Letztendlich muss ich sagen: Nicht schlecht, aber eindeutig ausbaufähig(insbesondere geschmacklich). Trotzdem werde ich mir das Rezept definitiv einspeichern, denn ich befinde mich auf dem richtigen Weg zum Traumkäsekuchen! :D
Hat vielleicht jemand einen Tipp, wie der Käsekuchen noch cremiger wird?

Bises, la cuisinière :)

Pfirsicheis ohne Eismaschine

Ich habe kein schönes Foto von diesem Eis, nur dieses zusammen mit Kuchen. Man sieht aber denke ich, dass ich es mit Kokosraspeln bestreut habe. Es schmeckt nicht zu süß und der Pfirsichgeschmack ist unverkennbar. Eine perfekte Erfrischung bei diesen sommerlichen Temperaturen draußen.

Zutaten für 900ml:

• 1 Pck Eiszauber für Früchte von D**mant
• 500g Pfirsichfleisch
• n.B. Kokosraspeln

Die Pfirsiche entsteinen und die Haut abziehen. Das Pfirsichfleisch nach Packungsanweisung zubereiten und in eine 1l-Dose füllen. Nach Wunsch mit Kokosraspeln bestreuen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Mohn-Marzipan-Torte

Dieser Kuchen wurde von meiner Familie einstimmig für sehr lecker befunden! Ja, ich stimme dem sowas von zu! Der Kuchen ist super und besteht aus 5 Schichten. Der Boden ist aus Mürbeteig, dann kommt Pflaumenmus, dann Marzipan, dann eine Mohn-Grieß-Masse und dann Streusel. Fünf schon für sich allein tolle Komponenten zu einem Großartigen vereint würde ich sagen! Der Kuchen ist zwar etwas aufwändiger als manch anderer, aber die Mühe ist er nicht weniger wert, wenn man seine Lieben beglücken möchte!
Traut euch!
P.S.: Ich habe den Mürbeteig ins Gefrierfach gelegt, damit ich schneller arbeiten konnte. Das funktioniert problemlos.


Zutaten für eine 26er Springform:
Boden:

• 220g Mehl 
• 165g Butter 
• 65g Zucker 
• 1 Eigelb 
• 1 Prise Salz 
• 2 EL Wasser

Streusel:

• 200g Mehl
• 200g Zucker
• 150g Butter

Füllung:

• 150ml Milch
• 50g Grieß
• 2 Eier, getrennt
• 1 Pck Mohnback 
• 200g Marzipanrohmasse
• 30g Puderzucker
• Pflaumenmus

Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verarbeiten und diesen ins Gefrierfach legen. Die Milch erhitzen und den Grieß einrühren und aufkochen lassen. 50g Butter, Eigelbe und 50g Zucker mischen und mit der Grießmasse und dem Mohnback verrühren. Den Mürbeteig aus dem Gefrierer holen, ausrollen und die Springform inklusive Rand mit dem Teig auslegen. Den Boden mit reichlich Pflaumenmus bestreichen und im Anschluss das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und kreisförmig ausrollen. Den Marzipankreis auf das Pflaumenmus legen. Das Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen und unter die Mohn-Grieß-Masse heben. Die entstandene Masse auf dem Marzipan verteilen. Die Streusel zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 160 Grad(Umluft) 60min backen und am besten gekühlt servieren.

Bon appetit, la cuisinière :D

Random :)

Bevor ich ein neues Kuchenrezept poste, präsentiere ich euch erst einmal 3 coole Sachen!
Beim heutigen Einkauf habe ich beim Discounter mit dem großen A diese supersüßen bunten Nudeln in Schmetterlingsform gefunden. Die sehen so toll aus, dass ich sie gar nicht essen mag! Aber da Essen nunmal zum essen da ist, werde ich mir etwas ganz Besonderes für diese Schätzchen ausdenken! :)
Oder habt ihr vielleicht ein würdiges Rezept parat?

Dann bin ich noch nach dem Einkauf in dem Supermarkt mit dem großen E verharrt, da es dort einen Computer mit Touchscreen gibt, auf dem man sich allerlei Rezepte anschauen und ausdruchen(!) kann. Ich hatte leider Eis in meiner Tüte und deswegen kaum Zeit, aber ich habe mir immerhin noch fix ein Rezept für Tassen-Kirschkuchen ausgedruckt. Echt eine coole Sache das mit dem Rezeptedrucken! :D Nächstes Mal plane ich definitiv Zeit fürs Rezeptestöbern ein!

Und das coolste zum Schluss!
 Dieses Zeug namens Vanila ist der Hammer! Ich gebrauche es wie Vanillezucker, aber es ist geschmacklich hundertmal besser und enthält sogar laut Packungsangabe gemahlene Vanilleschoten. Letztens habe ich damit den Teig für das Apfelkuchenrezept meiner Patentante verfeinert und ich hätte mich wirklich in diesen Teig reinknien können! Das Vanila ist bei höherer Dosierung sehr dominant und einfach genial, genial, genial!
Leider habe ich es noch in keinem Laden erblicken können. Ich habe es von meiner Oma bekommen, die es noch im Schrank stehen hatte und loswerden wollte. Gott sei Dank konnte sie mir ganze 2 Packungen vermachen, denn ich benutze es fast in jedem Kuchen!

So, jetzt mache ich mich auf in die Stadt und auf die Suche nach der neuen Ausgabe von "eatsmarter". Wer dieses Magazin noch nicht kennt, dem rate ich, es sich zu besorgen. (Es ist das Magazin zur Internetseite eatsmarter.)

Bises, la cuisinière :D

Hanseaten

Einen süßen leckeren Smiley an alle meine lieben Leser!
Wie man sieht, habe ich mich heute an Hanseaten versucht und das Ergebnis sieht doch ganz ordentlich aus, oder nicht? ;)
Als Füllung habe ich zum einen Erdbeermarmelade genommen und zum anderen Nutella. Sprich 6 Hanseaten mit Nutellafüllung und 6 mit Marmelade. Welche Füllung besser schmeckt muss jeder für sich entscheiden, aber mir gefällt die Nutellafüllung sehr gut. Was mir im Nachhinein nicht so passt, ist, dass in den Teig gemahlener Anis kommt. Den würde ich nächstes Mal durch mehr Vanillezucker oder Zitronenschale ersetzen. Ansonsten kann ich das Rezept nur weiterempfehlen.

Zutaten für 12 Hanseaten(à 6cm):

• 200g Mehl
• 135g Zucker
• 65g Butter
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Ei
• 40g+40g Puderzucker
• rote Lebensmittelfarbe
• 4 TL Wasser
• Marmelade, Nutella

Das Mehl, den Zucker, die Butter, den Vanillzucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 30min kalt stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas(6cm) 24 Kreise ausstechen und auf ein Blech legen. 12 Minuten backen und auskühlen lassen. Je 40g Puderzucker mit je 2 TL Wasser vermischen und zu dem einen Guss die Lebensmittelfarbe geben. Die eine Hälfte der Kekse je zur Hälfte mit weißem und rosafarbenem Guss bestreichen und auf die andere Hälfte der Kekse die Marmelade oder Nutella streichen. Die Kekshälften zusammenfügen et voilà.

Bon appetit, la cuisinère :)

Blueberry-Cream-Cheesecake mit Crunchy-Boden

In der Mai-Ausgabe von der Zeitschrift "LECKER" ist auf dem Titelblatt dieser Kuchen zu bewundern. Als ich das Titelblatt gesehen habe, ist die Zeitschrift sofort gekauft worden und heute habe ich den Kuchen endlich ausprobiert! SUPERLECKER! Ich habe statt der Butterkekse für den Boden Amarettini verwendet und die sind für mich das Highlight. Die Blaubeerschicht ist schön fruchtig, dann kommt die lecker cremige Käseschicht und zum Schluss die crunchy Amarettini-Mandel-Schicht. Klasse! Und ein optisches Highlight ist der Kuchen auch noch!

Zutaten für einer 22er Form:

• 400g Frischkäse(Viertelfettstufe)
• 150g Joghurt
• 150g+2 EL Zucker
• 300g TK-Blau- oder Heidelbeeren
• 75g Mandeln
• 130g Amarettini
• 5+1 Blatt Gelatine
• 100g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 EL Zitronensaft

Die Beeren rechtzeitig auftauen lassen.
Mandeln grob hacken und die Amarettini ganz fein bröseln. Die Butter schmelzen und mit den Amarettini und Mandeln vermengen und auf dem Boden der Springform verteilen. 5 Blatt und 1 Blatt Gelatine getrennt quellen lassen und die Sahne steif schlagen. Frischkäse, Joghurt, 150g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. 5 Blatt Gelatine leicht erhitzen und unter die Käsemasse rühren. Danach die Sahne unterheben und auf den Keksboden streichen. Die Beeren mit dem restlichen Zucker pürieren und das 1 Blatt Gelatine leicht erhitzen und unterrühren. Das Püree auf den Kuchen streichen und den Kuchen für 4 h kalt stellen.


Bon appetit, la cuisinière :)

Käsebrot aus dem BBA

Käääse!
Yey, dieses Brot zählt zu einem meiner liebsten und deswegen werde ich nun das Rezept mit euch teilen.
Natürlich kann man das Brot auch auf die herkömmliche Weise ohne BBA machen, aber die fluffige Konsistenz macht den Einsatz des BBA einfach unverzichtbar für mich.

P.S.: Der käsige Geschmack dieses Brotes ist der Knüller!

Zutaten für 1 Laib(750g):

• 500g Mehl
• 300ml Wasser
• 1 Pck Trockenhefe
• 200g geriebener Gouda
• 2 TL Salz

Alle Zutaten in den BBA geben und das Programm "Normal"(2h55) und den gewünschten Bräunungsgrad einstellen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Nudelauflauf

Heute habe ich zum Mittag einen Nudelauflauf gemacht, der superfix gemacht und echt lecker war.

Zutaten für 4 große Portionen:

• 500g Putengulasch
• 300g Fusilli
• 300g Tomaten-Sahne-Sauce(Fertigpackung)
• TK-Gemüse(Erbsen, Bohnen, Blumenkohl,Möhren)
• 1 Kugel Mozzarella
• 50g geriebener Gouda
• Salz, Pfeffer

Das Gemüse auftauen lassen.
Die Nudeln kochen und das Fleisch in der Pfanne anbraten und würzen. 
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Gemüse, die Nudeln, das Fleisch und die Sauce in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine große Auflauffrorm geben und mit Mozzarella und Gouda belegen.
Den Auflauf 30 Minuten backen und sofort servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Zitronenkuchen aus dem BBA

Mit einem Brotbackautomaten macht man ja traditionellerweise Brot, aber man kann darin natürlich auch Kuchen backen. Das finde ich echt spannend und deswegen habe ich heute einen Zitronenkuchen ausprobiert, in den ich meinen Rest an Cranberries reingetan habe, und den ich nach dem Backen selbstverständlich mit einer Zitronensaft-Puderzucker-Glasur überzogen habe. Ein Plus ist noch, dass der Kuchen schön fluffig ist und sehr fettarm.

Zutaten für 1 Kuchen:

• 340g Mehl
• 90g (Halbfett-) Margarine
• 250g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Citro Back
• Saft einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• n.B. Cranberries

Die Eier mit dem Salz und dem Zucker schaumig rühren und in den BBA geben. Dann alle restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Programm Backpulver(1:50h) kneten und backen. Bei 80min Backzeit bereits 10 min früher die Stäbchenprobe machen und den Backvorgang schon dann abbrechen, sollte der Kuchen fertig sein.

Bon appetit, la cuisinière :) 

Himbeereis ohne Eismaschine

 Ein herrlich süß-saurer Eisgenuss!

Zutaten für ca. 1l:

• 1 Pck Fruchteiszauber von Diamant
• 500g Himbeeren(TK oder frisch)

Das Eis mit den Himbeeren nach Packungsanleitung zubereiten und 5-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Chewy Peanut Cookies

Ich liiiebe Kekse, die unter die Kategorie "chewy" fallen. Leider gibt es für "chewy" kein deutsches Wort, was dem englischen gerecht würde...Naja, auf jeden Fall habe ich gestern ein Rezept ausprobiert, das "chewy"ge Kekse versprochen hat.
Jap, ich stimme zu! Diese sind definitiv "chewy" und sehr lecker! Sie sind relativ flach und während der Rand knusprig ist, ist das Innere super"chewy"! Genial!
Zum Grundteig habe ich ungesalzene Erdnüsse hinzugetan, aber man kann nahezu alles hineintun. Hauptsache es entspricht dem eigenen Geschmack. Verteilt unbedingt nur 6 Teigkleckse auf einem Blech, denn die Kekse zerfließen sehr stark und sie sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Daher müsst ihr sie erst vollständig auskühlen lassen, bevor ihr euch (ganz sicher!) an ihnen vergreift. Meine Versuchskaninchen waren so begeistert, dass ich das Rezept bereits weitergeben musste.

Zutaten für 16 große Kekse:

• 140g Zucker
• 120g Mehl
• 70g Butter
• 30ml Milch
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• n.B. z.B. Nüsse, getrocknete Früchte, Sahnekaramellen, Schoki

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Zucker mit der Milch und der Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis eine relativ homogene Masse entstanden ist. Den Vanillezucker, das Salz, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermengen und mit dem Butter-Zucker-Gemisch vermischen bis ein zäher Teig entstanden ist. Dann nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Mit einem Esslöffel je Blech 6 Teighäufchen auf ein Backblech setzen und für 10-12min backen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Bananenbrot reloaded

Gestern hatte ich mal wieder Lust auf Bananenbrot und habe die schon äußerst braun aussehenden Bananen verwertet. Genommen habe ich das Rezept für Bananenbrot aus dem Brotbackautomaten, das ich schonmal gepostet habe. Dieses mal habe ich aber noch 2 EL Kakaopulver und einige Sahnekaramellen( die mit der Kuh drauf )dazugegeben. Lecker, lecker, lecker! Natürlich kann man das Bananenbrot auch ohne BBA machen. Dann den Teig einfach in eine Kastenform geben und bei etwa 200 Grad für 60 Minuten im Ofen backen. Das Rezept ist einfach klasse, weil der Kuchen weder zu feucht noch zu trocken ist.

Bises, la cuisinière :)

Schnelles Gewürzbrot

Mein Lieblingsgewürz nach Zimt ist definitiv Curry und als ich heute Morgen in Backbüchern gestöbert habe, bin ich auf ein Rezept für Gewürzbrot gestoßen, das neben anderen Gewürzen ordentlich Curry enthält. Da es mit Backpulver und nicht mit Hefe gemacht wird, wodurch keine lästige Gehzeit besteht, habe ich mich gleich in die Küche gestellt, um dieses Rezept zu testen. Die Currynote ist einsame Spitze und besonders frisch aus dem Ofen ist das Brot eine Wucht. Außerdem verleiht das Currygelb dem Brot eine hübsche Gelbfärbung. Ich kann mir das Brot gut zu Salat oder Suppen vorstellen!
Ich glaube, es ist das geschmacklich beste Brot, das ich gemacht habe und auch noch so schnell fertig!

Zutaten für 1 kleinen Laib:

• 325g Mehl
• 150ml Milch
• 25g Butter
• 1 Ei
• 3 TL Backpulver
• 1 Msp Cayenne-Pfeffer
• 1 Msp Salz
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Mohn

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen. Kreuzförmig einschneiden und im Ofen für 40min backen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Tortilla-Snack

Erinnert ihr euch noch an meinen Pizzapost? Nun da die Tortillapackung offen ist, müssen die Tortillas natürlich zügig aufgebraucht werden und aus diesem Grund habe ich für meine beste Freundin und mich diesen fixen Tortilla-Snack zubereitet. Geschmacklich erinnert mich diese Kreation an einen Crèpe mit Käse, den ich bei uns immer auf dem Jahrmarkt genieße. Als Dip(Yey, meine neuen Dip-Schälchen wurden direkt verwendet!) habe ich einfach Curry-Ketchup genommen, aber da sind der Fantasie, genauso wie beim Belag für die Tortillas, natürlich keine Grenzen gesetzt.

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Tortillas
• 1 Scheibe Käse
• 1 EL Schmierkäse
• Kräuter
• Schinkenwürfel
• Dip, z.B. Ketchup

Auf die 1 Tortilla den Schmierkäse schmieren und darauf die Schinkenwürfel und die Kräuter verteilen. Darauf eine Scheibe Käse legen und mit der 2. Tortilla bedecken. In einer ausreichend großen Pfanne knusprig braun braten, danach in 8 Stücke schneiden und mit dem Dip anrichten.

Bon appetit, la cuisinière :)

New York.Style Crumb Cake

Vor einiger Zeit habe ich auf dem Blog browneyedbaker das Rezept für diesen Kuchen entdeckt und sofort als Lesezeichen gespeichert, da ich Streuselkuchen liebe. Vorgestern habe ich es dann endlich ausprobiert und bin hin und weg. Der Kuchen ist richtig lecker und schmeckt so wie der Teig vor dem Backen(Der Teig ist doch das Beste am Kuchenbacken!) Der Kuchen hat eine angenehme Zimt- und Vanillenote und hat genau die richtige Süße für mich. Hier findet ihr das Rezept,denn diesen Kuchen müsst ihr einfach testen!

Bises, la cuisinière :)

Pizza à La Cuisinière

Heute habe ich mir zum Mittag etwas ganz Eigenes ausgedacht. Und zwar eine Pizza mit Tortillaboden und Kartoffeln und Pilzen als Belag. Ich dachte nun nicht, dass das so super schmeckt, aber ich könnt mir glatt noch eine Pizza machen! Außerdem vergehen von Beginn der Vorbereitung bis zur fertigen Pizza nur unschlagbare 15 Minuten! Der Tortillaboden wird am Rand schön knusprig und die Frischkäsecreme schmeckt super zu den Kartoffeln und Pilzen. Yummy!

Zutaten für 1 Tortillaboden:

• 1 Tortillaboden
• 1 mittlere gekochte Kartoffel
• 3 mittlere Champignons
• 50g Kräuterfrischkäse
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Scheibe Käse
• Basilikum, geriebener Hartkäse, Curry-Ketchup

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Frischkäse mit dem Tomatenmark vermischen und auf den Tortillaboden streichen. Die Kartoffel und die Champignons in Scheiben schneiden und auf der Frischkäsemasse verteilen. Den Käse zerrupfen und zusammen mit Basilikum über dem Ganzen verteilen. Die Pizza für ca. 10min im Ofen backen bis der Käse schön geschmolzen ist. Wer mag kann zum Schluss noch geriebenen Hartkäse und etwas Ketchup auf der Pizza verteilen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Rhabarberkuchen

Oh du schöne Rhabarberzeit!
Während ich Rhabarber immer skeptisch beäugt habe früher, habe ich im Urlaub einfach mal Rhabarberkuchen probiert und es hat mir wirklich geschmeckt.
Da ja zur Zeit Rhabarbersaison ist, habe ich mir diesen besorgt und heute selbst einen Versuch gestartet Rhabarber in Kuchenform zu testen. Ich habe einen Blechkuchen gemacht, weil ich ein ganzes Kilo Rhabarber hatte. Das Rezept für den Teig habe ich dem Apfelkuchenrezept meiner Klassenkameradin entnommen und statt der Äpfel dann den Rhabarber auf den Teig gelegt. Diesen Teig kann ich sowieso nur jedem empfehlen, denn er geht super auf und schmeckt richtig lecker! Da ich noch Sahne hatte, habe ich das Öl allerdings größtenteils durch diese ersetzt. Falls ihr euch also die vielen Kalorien, die Öl hat, etwas sparen wollt, mit Sahne funktioniert der Teig auch ohne Probleme.
Der Kuchen schmeckt eeecht gut! Der säuerliche Rhabarbergeschmack passt hervorragend zum süßen Rührteig. Yummy, echt gelungen!

Bises, la cuisinière :)

Dreamy Creamy Cheesecake mit Froot Loops-Boden

Seit ich im Urlaub den cremigsten Käsekuchen der Welt gegessen habe, bin ich auf der Suche nach einem Rezept, das mir genau so einen Kuchen beschert. Deswegen habe ich gestern einen "Dreamy Creamy Cheesecake" getestet und muss sagen, er ist zwar nicht so cremig wie der aus dem Urlaub, aber schon cremiger als jeder Käsekuchen, den ich bisher gemacht habe. Definitiv ein gutes Rezept. Ich habe das englische Rezept mal für euch übersetzt.

Zutaten für eine 22er Springform:

• 100g Froot Loops(Frühstückscerealien)
• 50g Butter, geschmolzen
• 600g Frischkäse
• 4 Eier
• 50g Joghurt
• 290g Zucker(bis zur Hälfte durch Süßstoff ersetzbar)
• 75ml Milch
• 75ml Sahne
• 150ml saure Sahne
• Vanillearoma
• 50g Mehl

 Die Froot Loops fein bröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine gefettete Springform drücken.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Frischkäse, Vanillearoma und Zucker 5min cremig rühren. Dann Milch,Sahne, saure Sahne und Eier einrühren. Zum Schluss das Mehl untergeben.
Den Kuchen ca. 65min auf mittlerer Schiene backen und am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und erst am nächsten Tag genießen.

Bon appetit, la cuisinière :)