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Sonntag, 29. Mai 2011

Hanseaten

Einen süßen leckeren Smiley an alle meine lieben Leser!
Wie man sieht, habe ich mich heute an Hanseaten versucht und das Ergebnis sieht doch ganz ordentlich aus, oder nicht? ;)
Als Füllung habe ich zum einen Erdbeermarmelade genommen und zum anderen Nutella. Sprich 6 Hanseaten mit Nutellafüllung und 6 mit Marmelade. Welche Füllung besser schmeckt muss jeder für sich entscheiden, aber mir gefällt die Nutellafüllung sehr gut. Was mir im Nachhinein nicht so passt, ist, dass in den Teig gemahlener Anis kommt. Den würde ich nächstes Mal durch mehr Vanillezucker oder Zitronenschale ersetzen. Ansonsten kann ich das Rezept nur weiterempfehlen.

Zutaten für 12 Hanseaten(à 6cm):
  • 200g Mehl
  • 135g Zucker
  • 65g Butter
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 40g+40g Puderzucker
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 4 TL Wasser
  • Marmelade, Nutella
Das Mehl, den Zucker, die Butter, den Vanillzucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 30min kalt stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas(6cm) 24 Kreise ausstechen und auf ein Blech legen. 12 Minuten backen und auskühlen lassen. Je 40g Puderzucker mit je 2 TL Wasser vermischen und zu dem einen Guss die Lebensmittelfarbe geben. Die eine Hälfte der Kekse je zur Hälfte mit weißem und rosafarbenem Guss bestreichen und auf die andere Hälfte der Kekse die Marmelade oder Nutella streichen. Die Kekshälften zusammenfügen et voilà.

Bon appetit, la cuisinère :)

Samstag, 28. Mai 2011

Blueberry-Cream-Cheesecake mit Crunchy-Boden

In der Mai-Ausgabe von der Zeitschrift "LECKER" ist auf dem Titelblatt dieser Kuchen zu bewundern. Als ich das Titelblatt gesehen habe, ist die Zeitschrift sofort gekauft worden und heute habe ich den Kuchen endlich ausprobiert! SUPERLECKER! Ich habe statt der Butterkekse für den Boden Amarettini verwendet und die sind für mich das Highlight. Die Blaubeerschicht ist schön fruchtig, dann kommt die lecker cremige Käseschicht und zum Schluss die crunchy Amarettini-Mandel-Schicht. Klasse! Und ein optisches Highlight ist der Kuchen auch noch!

Zutaten für einer 22er Form:
  • 400g Frischkäse(Viertelfettstufe)
  • 150g Joghurt
  • 150g+2 EL Zucker
  • 300g TK-Blau- oder Heidelbeeren
  • 75g Mandeln
  • 130g Amarettini
  • 5+1 Blatt Gelatine
  • 100g Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 EL Zitronensaft
Die Beeren rechtzeitig auftauen lassen.
Mandeln grob hacken und die Amarettini ganz fein bröseln. Die Butter schmelzen und mit den Amarettini und Mandeln vermengen und auf dem Boden der Springform verteilen. 5 Blatt und 1 Blatt Gelatine getrennt quellen lassen und die Sahne steif schlagen. Frischkäse, Joghurt, 150g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. 5 Blatt Gelatine leicht erhitzen und unter die Käsemasse rühren. Danach die Sahne unterheben und auf den Keksboden streichen. Die Beeren mit dem restlichen Zucker pürieren und das 1 Blatt Gelatine leicht erhitzen und unterrühren. Das Püree auf den Kuchen streichen und den Kuchen für 4 h kalt stellen.


Bon appetit, la cuisinière :)

Sonntag, 22. Mai 2011

Käsebrot aus dem BBA

Käääse!
Yey, dieses Brot zählt zu einem meiner liebsten und deswegen werde ich nun das Rezept mit euch teilen.
Natürlich kann man das Brot auch auf die herkömmliche Weise ohne BBA machen, aber die fluffige Konsistenz macht den Einsatz des BBA einfach unverzichtbar für mich.

P.S.: Der käsige Geschmack dieses Brotes ist der Knüller!

Zutaten für 1 Laib(750g):
  • 500g Mehl
  • 300ml Wasser
  • 1 Pck Trockenhefe
  • 200g geriebener Gouda
  • 2 TL Salz
Alle Zutaten in den BBA geben und das Programm "Normal"(2h55) und den gewünschten Bräunungsgrad einstellen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Nudelauflauf


Heute habe ich zum Mittag einen Nudelauflauf gemacht, der superfix gemacht und echt lecker war.

Zutaten für 4 große Portionen:
  • 500g Putengulasch
  • 300g Fusilli
  • 300g Tomaten-Sahne-Sauce(Fertigpackung)
  • TK-Gemüse(Erbsen, Bohnen, Blumenkohl,Möhren)
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 50g geriebener Gouda
  • Salz, Pfeffer
Das Gemüse auftauen lassen.
Die Nudeln kochen und das Fleisch in der Pfanne anbraten und würzen. 
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Gemüse, die Nudeln, das Fleisch und die Sauce in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine große Auflauffrorm geben und mit Mozzarella und Gouda belegen.
Den Auflauf 30 Minuten backen und sofort servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Samstag, 21. Mai 2011

Zitronenkuchen aus dem BBA


Mit einem Brotbackautomaten macht man ja traditionellerweise Brot, aber man kann darin natürlich auch Kuchen backen. Das finde ich echt spannend und deswegen habe ich heute einen Zitronenkuchen ausprobiert, in den ich meinen Rest an Cranberries reingetan habe, und den ich nach dem Backen selbstverständlich mit einer Zitronensaft-Puderzucker-Glasur überzogen habe. Ein Plus ist noch, dass der Kuchen schön fluffig ist und sehr fettarm.

Zutaten für 1 Kuchen:
  • 340g Mehl
  • 90g (Halbfett-) Margarine
  • 250g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 Pck Citro Back
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • n.B. Cranberries
Die Eier mit dem Salz und dem Zucker schaumig rühren und in den BBA geben. Dann alle restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Programm Backpulver(1:50h) kneten und backen. Bei 80min Backzeit bereits 10 min früher die Stäbchenprobe machen und den Backvorgang schon dann abbrechen, sollte der Kuchen fertig sein.

Bon appetit, la cuisinière :) 

Freitag, 20. Mai 2011

Himbeereis ohne Eismaschine

 Ein herrlich süß-saurer Eisgenuss!

Zutaten für ca. 1l:
  • 1 Pck Fruchteiszauber von Diamant
  • 500g Himbeeren(TK oder frisch)
Das Eis mit den Himbeeren nach Packungsanleitung zubereiten und 5-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Donnerstag, 19. Mai 2011

Chewy Peanut Cookies


Ich liiiebe Kekse, die unter die Kategorie "chewy" fallen. Leider gibt es für "chewy" kein deutsches Wort, was dem englischen gerecht würde...Naja, auf jeden Fall habe ich gestern ein Rezept ausprobiert, das "chewy"ge Kekse versprochen hat.
Jap, ich stimme zu! Diese sind definitiv "chewy" und sehr lecker! Sie sind relativ flach und während der Rand knusprig ist, ist das Innere super"chewy"! Genial!
Zum Grundteig habe ich ungesalzene Erdnüsse hinzugetan, aber man kann nahezu alles hineintun. Hauptsache es entspricht dem eigenen Geschmack. Verteilt unbedingt nur 6 Teigkleckse auf einem Blech, denn die Kekse zerfließen sehr stark und sie sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Daher müsst ihr sie erst vollständig auskühlen lassen, bevor ihr euch (ganz sicher!) an ihnen vergreift. Meine Versuchskaninchen waren so begeistert, dass ich das Rezept bereits weitergeben musste.

Zutaten für 16 große Kekse:
  • 140g Zucker
  • 120g Mehl
  • 70g Butter
  • 30ml Milch
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • n.B. z.B. Nüsse, getrocknete Früchte, Sahnekaramellen, Schoki
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Zucker mit der Milch und der Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis eine relativ homogene Masse entstanden ist. Den Vanillezucker, das Salz, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermengen und mit dem Butter-Zucker-Gemisch vermischen bis ein zäher Teig entstanden ist. Dann nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Mit einem Esslöffel je Blech 6 Teighäufchen auf ein Backblech setzen und für 10-12min backen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Mittwoch, 18. Mai 2011

Bananenbrot reloaded

Gestern hatte ich mal wieder Lust auf Bananenbrot und habe die schon äußerst braun aussehenden Bananen verwertet. Genommen habe ich das Rezept für Bananenbrot aus dem Brotbackautomaten, das ich schonmal gepostet habe. Dieses mal habe ich aber noch 2 EL Kakaopulver und einige Sahnekaramellen( die mit der Kuh drauf )dazugegeben. Lecker, lecker, lecker! Natürlich kann man das Bananenbrot auch ohne BBA machen. Dann den Teig einfach in eine Kastenform geben und bei etwa 200 Grad für 60 Minuten im Ofen backen. Das Rezept ist einfach klasse, weil der Kuchen weder zu feucht noch zu trocken ist.

Bises, la cuisinière :)

Samstag, 14. Mai 2011

Schnelles Gewürzbrot


Mein Lieblingsgewürz nach Zimt ist definitiv Curry und als ich heute Morgen in Backbüchern gestöbert habe, bin ich auf ein Rezept für Gewürzbrot gestoßen, das neben anderen Gewürzen ordentlich Curry enthält. Da es mit Backpulver und nicht mit Hefe gemacht wird, wodurch keine lästige Gehzeit besteht, habe ich mich gleich in die Küche gestellt, um dieses Rezept zu testen. Die Currynote ist einsame Spitze und besonders frisch aus dem Ofen ist das Brot eine Wucht. Außerdem verleiht das Currygelb dem Brot eine hübsche Gelbfärbung. Ich kann mir das Brot gut zu Salat oder Suppen vorstellen!
Ich glaube, es ist das geschmacklich beste Brot, das ich gemacht habe und auch noch so schnell fertig!

Zutaten für 1 kleinen Laib:

  • 325g Mehl
  • 150ml Milch
  • 25g Butter
  • 1 Ei
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Msp Cayenne-Pfeffer
  • 1 Msp Salz
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Mohn
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen. Kreuzförmig einschneiden und im Ofen für 40min backen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Tortilla-Snack

Erinnert ihr euch noch an meinen Pizzapost? Nun da die Tortillapackung offen ist, müssen die Tortillas natürlich zügig aufgebraucht werden und aus diesem Grund habe ich für meine beste Freundin und mich diesen fixen Tortilla-Snack zubereitet. Geschmacklich erinnert mich diese Kreation an einen Crèpe mit Käse, den ich bei uns immer auf dem Jahrmarkt genieße. Als Dip(Yey, meine neuen Dip-Schälchen wurden direkt verwendet!) habe ich einfach Curry-Ketchup genommen, aber da sind der Fantasie, genauso wie beim Belag für die Tortillas, natürlich keine Grenzen gesetzt.

Zutaten für 2 Personen:
  • 2 Tortillas
  • 1 Scheibe Käse
  • 1 EL Schmierkäse
  • Kräuter
  • Schinkenwürfel
  • Dip, z.B. Ketchup
Auf die 1 Tortilla den Schmierkäse schmieren und darauf die Schinkenwürfel und die Kräuter verteilen. Darauf eine Scheibe Käse legen und mit der 2. Tortilla bedecken. In einer ausreichend großen Pfanne knusprig braun braten, danach in 8 Stücke schneiden und mit dem Dip anrichten.

Bon appetit, la cuisinière :)

New York.Style Crumb Cake


Vor einiger Zeit habe ich auf dem Blog browneyedbaker das Rezept für diesen Kuchen entdeckt und sofort als Lesezeichen gespeichert, da ich Streuselkuchen liebe. Vorgestern habe ich es dann endlich ausprobiert und bin hin und weg. Der Kuchen ist richtig lecker und schmeckt so wie der Teig vor dem Backen(Der Teig ist doch das Beste am Kuchenbacken!) Der Kuchen hat eine angenehme Zimt- und Vanillenote und hat genau die richtige Süße für mich. Hier findet ihr das Rezept,denn diesen Kuchen müsst ihr einfach testen!

Bises, la cuisinière :)

Donnerstag, 12. Mai 2011

Pizza à La Cuisinière


Heute habe ich mir zum Mittag etwas ganz Eigenes ausgedacht. Und zwar eine Pizza mit Tortillaboden und Kartoffeln und Pilzen als Belag. Ich dachte nun nicht, dass das so super schmeckt, aber ich könnt mir glatt noch eine Pizza machen! Außerdem vergehen von Beginn der Vorbereitung bis zur fertigen Pizza nur unschlagbare 15 Minuten! Der Tortillaboden wird am Rand schön knusprig und die Frischkäsecreme schmeckt super zu den Kartoffeln und Pilzen. Yummy!

Zutaten für 1 Tortillaboden:
  • 1 Tortillaboden
  • 1 mittlere gekochte Kartoffel
  • 3 mittlere Champignons
  • 50g Kräuterfrischkäse
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Scheibe Käse
  • Basilikum, geriebener Hartkäse, Curry-Ketchup
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Frischkäse mit dem Tomatenmark vermischen und auf den Tortillaboden streichen. Die Kartoffel und die Champignons in Scheiben schneiden und auf der Frischkäsemasse verteilen. Den Käse zerrupfen und zusammen mit Basilikum über dem Ganzen verteilen. Die Pizza für ca. 10min im Ofen backen bis der Käse schön geschmolzen ist. Wer mag kann zum Schluss noch geriebenen Hartkäse und etwas Ketchup auf der Pizza verteilen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Dienstag, 10. Mai 2011

Rhabarberkuchen


Oh du schöne Rhabarberzeit!
Während ich Rhabarber immer skeptisch beäugt habe früher, habe ich im Urlaub einfach mal Rhabarberkuchen probiert und es hat mir wirklich geschmeckt.
Da ja zur Zeit Rhabarbersaison ist, habe ich mir diesen besorgt und heute selbst einen Versuch gestartet Rhabarber in Kuchenform zu testen. Ich habe einen Blechkuchen gemacht, weil ich ein ganzes Kilo Rhabarber hatte. Das Rezept für den Teig habe ich dem Apfelkuchenrezept meiner Klassenkameradin entnommen und statt der Äpfel dann den Rhabarber auf den Teig gelegt. Diesen Teig kann ich sowieso nur jedem empfehlen, denn er geht super auf und schmeckt richtig lecker! Da ich noch Sahne hatte, habe ich das Öl allerdings größtenteils durch diese ersetzt. Falls ihr euch also die vielen Kalorien, die Öl hat, etwas sparen wollt, mit Sahne funktioniert der Teig auch ohne Probleme.
Der Kuchen schmeckt eeecht gut! Der säuerliche Rhabarbergeschmack passt hervorragend zum süßen Rührteig. Yummy, echt gelungen!

Bises, la cuisinière :)

Montag, 9. Mai 2011

Dreamy Creamy Cheesecake mit Froot Loops-Boden



Seit ich im Urlaub den cremigsten Käsekuchen der Welt gegessen habe, bin ich auf der Suche nach einem Rezept, das mir genau so einen Kuchen beschert. Deswegen habe ich gestern einen "Dreamy Creamy Cheesecake" getestet und muss sagen, er ist zwar nicht so cremig wie der aus dem Urlaub, aber schon cremiger als jeder Käsekuchen, den ich bisher gemacht habe. Definitiv ein gutes Rezept. Ich habe das englische Rezept mal für euch übersetzt.

Zutaten für eine 22er Springform:
  • 100g Froot Loops(Frühstückscerealien)
  • 50g Butter, geschmolzen
  • 600g Frischkäse
  • 4 Eier
  • 50g Joghurt
  • 290g Zucker(bis zur Hälfte durch Süßstoff ersetzbar)
  • 75ml Milch
  • 75ml Sahne
  • 150ml saure Sahne
  • Vanillearoma
  • 50g Mehl
 Die Froot Loops fein bröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine gefettete Springform drücken.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Frischkäse, Vanillearoma und Zucker 5min cremig rühren. Dann Milch,Sahne, saure Sahne und Eier einrühren. Zum Schluss das Mehl untergeben.
Den Kuchen ca. 65min auf mittlerer Schiene backen und am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und erst am nächsten Tag genießen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Sonntag, 8. Mai 2011

Muttertag :)





Einen schönen Muttertag euch allen!
Unser Tag hat heute mit einem entspannten späten Frühstück begonnen, bei dem es frische selbstgemachte Brötchen gab, die mir bis jetzt wohl am besten gelungen sind. Ich werde mir das Rezept in jedem Fall merken.
Meine Mama hat von mir auch noch ein selbstmodelliertes und eingefärbtes Marzipanherz auf dem Teller vorfinden können und hat sich sehr darüber gefreut.
Ihr eigentliches Muttertagsgeschenk ist allerdings die schnelle einfache Bienenstichtorte, die ihr über meinem Geschreibe sehen könnt. Die Zubereitung ist ein Klacks und das Ergebnis finde ich doch echt recht ansehnlich oder nicht? Fest steht, einfacher und schneller kann man eine Torte kaum zubereiten.

Zutaten für eine kleine Bienenstichtorte(18cm):
  • 1 18er Fertigbiskuitboden(ganz neu im Handel erhältlich!)
  • 1 Pck(60g) Mousse à la Vanille
  • ca. 25g gehobelte Mandeln
  • 250ml Milch
  • Kokosraspel
Den Biskuitboden horizontal in der Mitte teilen. Die Mousse mit der Milch laut Packungsanleitung zubereiten und etwa die Hälfte auf dem unteren Biskuit verteilen. Dann den zweiten Biskuit darauf legen und die restliche Mousse auf und um den Biskuit verteilen. In einer Pfanne die Mandeln goldbraun rösten und mit der Hand auf dem Tortenrand verteilen. Einen kleinen Teil der Mandeln auf die Mitte der Torte geben und die Torte zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen. 
Bis zum Servieren kühl lagern.


Bon appetit, la cuisinière :)

Samstag, 7. Mai 2011

Kartoffelgratin mit Brokkoli und Champignons




Mmmmmmh! Da ich durch meinem Stockholmer Käsekuchen noch 100g Sahne übrig hatte, habe ich die Gelegenheit am Schopf gepackt und mich zum zweiten Mal an einem Kartoffelgratin versucht. Mit Erfolg!
Dazu gabs frische Brokkoliröschen und frische Champignons. Ein durchweg gelungenes Mittagessen. :)
Das Rezept für das Gratin gibt es hier. Selbst ein Gratinanfänger wie ich fährt hervorragend mit diesem Rezept.

Bon appetit, la cuisinière :)

Freitag, 6. Mai 2011

Test: Fruchteiszauber: Birneneis mit Oreos



Es sind doch tatsächlich 30 Grad auf unserer Terasse und am Wochenende soll diese Schönwetterperiode auch nicht abbrechen. Gut also, dass ich vorgestern Eis gemacht habe mithilfe des Fruchteiszaubers, den ich bei Aldi für 1 Euro(!) ergattern konnte. Vorsorglich habe ich gleich zwei Packungen Fruchteiszauber gekauft, sollte das Zeug etwas taugen.und ich muss sagen, nicht schlecht Herr Specht! Das Birneneis, das ich versuchshalber gemacht habe ist gut aus der Form herauszukriegen mit einem Eislöffel und schmeckt ordentlich nach Birne. Die Oreos sorgen für das Besondere. Jedoch würde ich nächstes mal nicht wieder gesüßte Dosenbirnen verwenden, da das Eis zuckersüß schmeckt, wodurch selbst für mich nur eine Kugel davon essbar ist. Nimmt man aber weniger süßes Obst, sollte das Ergebnis weniger süß und somit richtig gut schmecken.
Ich denke, ich werde mich mal nach dem Eiszauber für Milcheis umschauen.:) Echt super, dass ich mir so keine teure Eismaschine anschaffen muss!

Bises, la cuisinière :)

Erdnusssuppe







In einem meiner allerersten Posts, als dieser Blog noch ganz neu war, habe ich ein Rezept für Erdnusssuppe veröffentlicht. Selbst ausprobiert hatte ich es aber noch nicht selbst, sondern lediglich probiert. Die Suppe war echt klasse und in jedem Fall unkonventionell! Nun bin ich heute endlich mal dazu gekommen, die Suppe selbst zu testen und finde sie immer noch spitze. Man muss natürlich Erdnüsse mögen, schließlich hat man mit jedem Löffel kleine Stücke im Mund, die gekaut werden müssen.Ich mag es. :)
Hier findet ihr das Rezept.
Ein paar kleine Anmerkungen habe ich noch zum Rezept. Die angeschwitzten Tomaten kommen natürlich mit der Erdnuss-Milch-Mischung zusammen zur Brühe hinzu und statt Fleischtomaten kann man auch viele kleine Cherrytomaten nehmen. Statt 4 EL Reis habe ich 125g Kochbeutelreis in die Suppe getan und mithilfe von Speisestärke bekommt die Suppe die richtige Konsistenz. Das Rezept reicht für 3 Personen.
Wagt euch ruhig an dieses ungewöhnliche Rezept heran, es lohnt sich!

Bon appetit, la cuisinière :)

Mittwoch, 4. Mai 2011

Random Facts: Erdbeeren

Da ja nun so langsam die Erdbeerzeit bei uns beginnt und ich gestern voller Freude im örtlichen Edeka die ersten frischen Erdbeeren aus der Region entdecken konnte, kam mir der Gedanke, mit euch ein paar Fakten zu diesen leckeren Früchtchen zu teilen.
  • Erdbeeren sind sehr gesund, denn sie wirken harnlösend und eisenaufbauend.
  • Kauft möglichst kleine Exemplare, da sie aromatischer im Geschmack sind. Aromatische Erdbeeren erkennt ihr am intensiven Geruch.
  • Wascht die Erdbeeren immer erst und entfernt dann erst die Blätter und den Stielansatz. So verhindert ihr, dass sich die Erdbeeren mit Wasser vollsaugen und an Geschmack verlieren.
  • Da Erdbeeren sehr druckempfindlich sind, lagert ihr sie am besten nebeneinander und nicht übereinander.
  • Auch wenn es komisch klingt: Gebt zu euren Erdbeeren doch mal einen Spritzer Zitronensaft und ihr werdet merken, dass die Zitrone den Erdbeergeschmack intensiviert.
  • Außerdem enthalten Erdbeeren sehr viel Vitamin A, das euer Körper jedoch nur in Kombination mit Fett verwerten kann. Es ist somit sogar ziemlich gesund, Erdbeeren mit einem Klecks Sahne zu essen. Wenn das nicht mal ein gutes Argument für die Extrakalorien ist! :)
In diesem Sinne, frohes Schlemmen!

Bises, la cuisinière :)

Montag, 2. Mai 2011

Knopfkekse

Ich wollte heute unbedingt noch Knopfkekse testen, allerdings haben wir so frisch aus dem Urlaub kommend noch keine Eier im Haus und so habe ich die Knopfkeks-Idee beibehalten und einfach einen anderes Rezept für den  Teig verwendet, nämlich ein Rezept für Belgische Karamellkekse. Die Dinger sehen nicht nur süß aus, sondern sind auch noch oooberlecker! Mjam!

Zutaten für 35 Kekse mit je 6,5cm Durchmesser:
  • 250g Mehl(evtl etwas mehr)
  • 150ml Zuckerrübensirup
  • 50g brauner Zucker
  • 100g Halbfettmargarine
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 Pck Backpulver
Sirup, Zucker, Salz, Zimt und Margarine schaumig rühren. Mehl und Backpulver unter den Teig kneten und mind. 2 Stunden kalt stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig dünn ausrollen, mit z.B. einem Glas Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen. Anschließend mit einem kleineren Kreis einen inneren Ring in die Teigkreise drücken und z.B. mit einem Holzstäbchen 2/3/4 Löcher in die Kreismitte stechen. Die Kekse ca. 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen lassen bis der Rand braun wir, die Kekse aber noch recht weich sind. Abkühlen lassen und schlemmen! :)

Bon appetit, la cuisinière :) 

Fixe Kartoffelpfanne


Hallo, meine Lieben! :)

Heute Mittag sollte es nach 8 Stunden Schule und einer doofen Chemieklausur schnell gehen mit dem Mittagessen und  so habe ich mir Pellkartoffeln von gestern geschnappt, in den Schränken und im Kühlschrank geschaut und nach Zutaten für eine Kartoffelpfanne gesucht. Herausgekommen ist diese Kartoffelpfanne mit Tomatenmark, Schinkenwürfeln und ganz viel Currypulver. :)
Ich war echt überrascht vom Geschmack, muss ich unbedingt nochmal machen!

Zutaten für 1 Portion:
  • 300g Pellkartoffeln
  • 1 großer EL Tomatenmark mit Würzgemüse
  • 25g Schinkenwürfel, fettarm
  • 1 Schuss Maggiwürze, flüssig
  • 1 Schuss Öl
  • Salz, Curry
Die Kartoffeln (sofern noch nicht geschehen) pellen und in Scheiben schneiden. Die Pfanne erhitzen und Kartoffeln mit Öl je nach gewünschtem Bräunungsgrad anbraten. Dann Schinkenwürfel, Maggiwürze und Tomatenmark hinzu und weiter anbraten bis die Schinkenwürfel rosig sind. Das Ganze noch mit Salz und (einer ordentlichen) Portion Currypulver abschmecken et voilà!

Bon appetit, la cuisinière :)

P.S.: Ich bin schon sehr gespannt auf eure Kuchen- und Gebäckvorschläge! Bitte beteiligt euch an meinem Aufruf! :)

Sonntag, 1. Mai 2011

Aufruf

Meine Lieben!

Ich würde euch gerne mal mit einspannen und von euch hören, welche Kuchen/welches Gebäck ihr gerne mögt und welche/s ich mal backen, kommentieren und präsentieren soll. Das geht aber natürlich nur, wenn ihr euch beteiligt und mir in Form eines Kommentars einen Kuchen/ein Gebäck vorschlagt und mir wenn ihr mögt auch ein Rezept dazu gebt.
Es würde mich riesig freuen, wenn ihr mir einen Kommentar mit Vorschlag hinterlassen würdet!
Nur Mut, mein Ofen brennt schon vor Tatendrang!:)

Bises, la cuisinière :)

Urlaub / Rotweinkuchen

Da bin ich wieder!
Die 5 Tage Urlaub sind vorbei und prompt wurde mein Ofen wieder von mir in Anspruch genommen! Gemacht habe ich heute einen Rotweinkuchen, den wir auf Terasse bei Sonnenschein auch schon wieder fast vernichtet haben! Mein Opa hat doch tatsächlich drei Stücke gegessen, so gut hat ihm der Kuchen geschmeckt.
Nun aber noch mal zurück zum Thema Urlaub. Ich war mit meinen Eltern 5 Tage an der Ostsee, genauer gesagt in Boltenhagen. Nach dem Ankommen waren wir direkt beim örtlichen Chinesen essen. Als Vorspeise gab es Pekingsuppe und ich hatte als Hauptgericht vegetarisches Chop Suey. Das Hauptgericht war in Ordnung, aber die Suppe - neenee, nichts für mich! Die war mehr ein Gelee. Dafür war das Gemüse beim Chop Suey superfrisch. Ein anderes Mal waren wir in einem süßen Cafe mit dem Namen cafe pralinchen & co. Das Cafe ist echt super und es gibt eine tolle Auswahl an frischen Kuchen und selbstgemachten Pralinen. Zudem kann man sich seinen Kaffe und Tee mit vielen verschiedenen Aromen versehen lassen. Ich hatte Assam-Tee mit Zimtgeschmack. Der war echt lecker. Dazu gab es einen Sanddornmuffin mit einem dicken Guss oben drauf. Lecker! Ein weiterer Tipp für alle Boltenhagentouris ist das Restaurant Zur Düne.
Es liegt direkt am Wasser und überzeugt mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis und einer großen Auswahl an Gerichten! Deshalb waren wir auch mehrmals dort und die Bedienung war immer sehr freundlich. Das erste Mal hatte ich gedünsteten Dorsch mit Salzkartoffeln und Senfsoße, was eine sehr gute Wahl war. Das andete Mal hatte ich das Bauernfrühstück, was auch suuuperlecker war. Zu dem Restaurant gehört auch noch ein Imbiss für Liebhaber des schnellen Essens. Dort hatte ich den Milchreis mit Apfelmus und die Portion war unschlagbar riesig und ebenfalls richtig lecker. Wer also mal einen Abstecher nach Boltenhagen wagen sollte, der wird bei diesen zwei Adressen bestimmt gut bedient werden.
In Boltenhagen haben wir auch noch etwas für unsere Küche hinzubekommen. Einmal den Chefkoch-Wandsticker  und dann das Kuchenmesser. Ist es nicht zuckersüß?! :)


Wer Lust auf einen Rotweinkuchen verspürt, der bekommt hier das Rezept aus dem basic baking- Buch von GU. Der Kuchen hat eine schöne Zimt- und Schokonote und ist mit keinem Kuchen so recht vergleichbar, den ich bisher gegessen habe. Daher ist er nur empfehlenswert, wenn man mal etwas ganz anderes probieren möchte.

Zutaten für eine 30er Kaiserform:
  • 250g Mehl
  • 200g Zucker
  • 200g Butter
  • 4 Eier, getrennt
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 125ml Rotwein
  • 100g geraspelte Schokolade
  • 1/2 Pck Backpulver
Die Eiweiße steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Form mit Alufolie auskleiden. Die Eigelbe Stück für Stück unter die Buttermasse rühren bis kein Eigelb mehr zu sehen ist. Dann das Mehl, den Zimt, den Kakao, das Backpulver, die Schokolade und den Rotwein nach und nach unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Kuchen entweder im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad oder bei 160 Grad Umluft knappe 60min backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und beispielsweise mit Schlagsahne und einem schönen Glas Rotwein genießen.

Bon appetit, la cuisinière :)