Hanseaten

Einen süßen leckeren Smiley an alle meine lieben Leser!
Wie man sieht, habe ich mich heute an Hanseaten versucht und das Ergebnis sieht doch ganz ordentlich aus, oder nicht? ;)
Als Füllung habe ich zum einen Erdbeermarmelade genommen und zum anderen Nutella. Sprich 6 Hanseaten mit Nutellafüllung und 6 mit Marmelade. Welche Füllung besser schmeckt muss jeder für sich entscheiden, aber mir gefällt die Nutellafüllung sehr gut. Was mir im Nachhinein nicht so passt, ist, dass in den Teig gemahlener Anis kommt. Den würde ich nächstes Mal durch mehr Vanillezucker oder Zitronenschale ersetzen. Ansonsten kann ich das Rezept nur weiterempfehlen.

Zutaten für 12 Hanseaten(à 6cm):

• 200g Mehl
• 135g Zucker
• 65g Butter
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Ei
• 40g+40g Puderzucker
• rote Lebensmittelfarbe
• 4 TL Wasser
• Marmelade, Nutella

Das Mehl, den Zucker, die Butter, den Vanillzucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 30min kalt stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas(6cm) 24 Kreise ausstechen und auf ein Blech legen. 12 Minuten backen und auskühlen lassen. Je 40g Puderzucker mit je 2 TL Wasser vermischen und zu dem einen Guss die Lebensmittelfarbe geben. Die eine Hälfte der Kekse je zur Hälfte mit weißem und rosafarbenem Guss bestreichen und auf die andere Hälfte der Kekse die Marmelade oder Nutella streichen. Die Kekshälften zusammenfügen et voilà.

Bon appetit, la cuisinère :)

Blueberry-Cream-Cheesecake mit Crunchy-Boden

In der Mai-Ausgabe von der Zeitschrift "LECKER" ist auf dem Titelblatt dieser Kuchen zu bewundern. Als ich das Titelblatt gesehen habe, ist die Zeitschrift sofort gekauft worden und heute habe ich den Kuchen endlich ausprobiert! SUPERLECKER! Ich habe statt der Butterkekse für den Boden Amarettini verwendet und die sind für mich das Highlight. Die Blaubeerschicht ist schön fruchtig, dann kommt die lecker cremige Käseschicht und zum Schluss die crunchy Amarettini-Mandel-Schicht. Klasse! Und ein optisches Highlight ist der Kuchen auch noch!

Zutaten für einer 22er Form:

• 400g Frischkäse(Viertelfettstufe)
• 150g Joghurt
• 150g+2 EL Zucker
• 300g TK-Blau- oder Heidelbeeren
• 75g Mandeln
• 130g Amarettini
• 5+1 Blatt Gelatine
• 100g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 EL Zitronensaft

Die Beeren rechtzeitig auftauen lassen.
Mandeln grob hacken und die Amarettini ganz fein bröseln. Die Butter schmelzen und mit den Amarettini und Mandeln vermengen und auf dem Boden der Springform verteilen. 5 Blatt und 1 Blatt Gelatine getrennt quellen lassen und die Sahne steif schlagen. Frischkäse, Joghurt, 150g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. 5 Blatt Gelatine leicht erhitzen und unter die Käsemasse rühren. Danach die Sahne unterheben und auf den Keksboden streichen. Die Beeren mit dem restlichen Zucker pürieren und das 1 Blatt Gelatine leicht erhitzen und unterrühren. Das Püree auf den Kuchen streichen und den Kuchen für 4 h kalt stellen.


Bon appetit, la cuisinière :)

Käsebrot aus dem BBA

Käääse!
Yey, dieses Brot zählt zu einem meiner liebsten und deswegen werde ich nun das Rezept mit euch teilen.
Natürlich kann man das Brot auch auf die herkömmliche Weise ohne BBA machen, aber die fluffige Konsistenz macht den Einsatz des BBA einfach unverzichtbar für mich.

P.S.: Der käsige Geschmack dieses Brotes ist der Knüller!

Zutaten für 1 Laib(750g):

• 500g Mehl
• 300ml Wasser
• 1 Pck Trockenhefe
• 200g geriebener Gouda
• 2 TL Salz

Alle Zutaten in den BBA geben und das Programm "Normal"(2h55) und den gewünschten Bräunungsgrad einstellen.

Bon appetit, la cuisinière :D