Mohn-Marzipan-Torte

Dieser Kuchen wurde von meiner Familie einstimmig für sehr lecker befunden! Ja, ich stimme dem sowas von zu! Der Kuchen ist super und besteht aus 5 Schichten. Der Boden ist aus Mürbeteig, dann kommt Pflaumenmus, dann Marzipan, dann eine Mohn-Grieß-Masse und dann Streusel. Fünf schon für sich allein tolle Komponenten zu einem Großartigen vereint würde ich sagen! Der Kuchen ist zwar etwas aufwändiger als manch anderer, aber die Mühe ist er nicht weniger wert, wenn man seine Lieben beglücken möchte!
Traut euch!
P.S.: Ich habe den Mürbeteig ins Gefrierfach gelegt, damit ich schneller arbeiten konnte. Das funktioniert problemlos.


Zutaten für eine 26er Springform:
Boden:

• 220g Mehl 
• 165g Butter 
• 65g Zucker 
• 1 Eigelb 
• 1 Prise Salz 
• 2 EL Wasser

Streusel:

• 200g Mehl
• 200g Zucker
• 150g Butter

Füllung:

• 150ml Milch
• 50g Grieß
• 2 Eier, getrennt
• 1 Pck Mohnback 
• 200g Marzipanrohmasse
• 30g Puderzucker
• Pflaumenmus

Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verarbeiten und diesen ins Gefrierfach legen. Die Milch erhitzen und den Grieß einrühren und aufkochen lassen. 50g Butter, Eigelbe und 50g Zucker mischen und mit der Grießmasse und dem Mohnback verrühren. Den Mürbeteig aus dem Gefrierer holen, ausrollen und die Springform inklusive Rand mit dem Teig auslegen. Den Boden mit reichlich Pflaumenmus bestreichen und im Anschluss das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und kreisförmig ausrollen. Den Marzipankreis auf das Pflaumenmus legen. Das Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen und unter die Mohn-Grieß-Masse heben. Die entstandene Masse auf dem Marzipan verteilen. Die Streusel zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 160 Grad(Umluft) 60min backen und am besten gekühlt servieren.

Bon appetit, la cuisinière :D

Quick Update

In der vergangenen Woche habe ich wie gewohnt einige neue Rezepte nachgebacken, aber bin nicht dazu gekommen sie zu posten. Einen kurzen Überblick möchte ich euch jetzt ermöglichen.(Wieder bleibt zu sagen: Wenn ihr gerne das Rezept zu einem Gebäck oder Kuchen hättet, schreibt mir! :) )

Pflaumen-Hefekuchen mit Streuseln-der WAHNSINN

Pflaumenkuchen mit Mürbeteig

Mürbe Kekse mit Pistazien und Cranberries-yummy

Sächsischer Quarkkuchen mit Streuseln-so ähnlich wie ein Zupfkuchen

Pflaumenkuchen

Nach einer Woche selbsterteiltem Backverbot war es heute wieder soweit.
Ursprünglich wollte ich dieses Zupfkuchen-Rezept ausprobieren, aber da mir beim örtlichen Aldi die Pflaumen so freundlich entgegengrinsten, entschied ich mich spontan um und suchte in meinem Lieblingsbackbuch aus dem vorvorletzten Post, dem Buch "1000 Backideen" von NGV, ein Rezept für Zwetschgenkuchen raus. Ob man nun Zwetschgen oder Pflaumen verwendet, wen interessierts.
Das Rezept verlangte einen Mürbeteigboden und -rand und so habe ich mich heute tatsächlich das erste Mal an der klassischen Zubereitung für Mürbekuchen versucht. Sprich, man gibt alle Zutaten auf eine Arbeitsfläche, zerhackt diese mit einem Messer und knetet sie anschließend zu einem Teig, der dann kühl gestellt wird.
Soweit so gut, ich habe mich sogar genau an das Rezept gehalten, trotz meiner "Phobie" nach Rezept zu Backen.
Die habe ich dann allerdings beim Belag auch schnell wieder ausgelebt und statt 150g gemahlenen Nüssen 100g Haselnusskrokant verwendet. Ich kann einfach nicht anders! ;) Außerdem habe ich zur Weihnachtsschokoladenverwertung( Puh, langes Wort!) noch Schokoladenstückchen auf dem Teig verteilt.
Besonders lauwarm schmeckt dieser Pflaumenkuchen göttlich. Die Schokolade ist noch schön zähflüssig und der Mürbeteig ist mir richtig gut gelungen! Ich weiß, Eigenlog stinkt, aber hey, beim ersten Mal gelingt mir meistens nichts.
Hier kommt das Rezept für diese traumhafte Schlemmerei!

Zutaten für eine Kuchenform mit 26cm Durchmesser:

• 200g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 100g Butter(keinesfalls Halbfett-Butter!!)
• 5 EL Eiswasser
• 50g Butter
• 2 Eier
• 75g Zucker
• 100g Haselnusskrokant
• 1/2 Pck Citro Back
• 500g Pflaumen
• Zimt-Zucker zum Bestreuen

Auf einer sauberen Arbeitsfläche das Mehl, 100g Butter, das Salz und den Esslöffel Zucker mit einem Messer so klein wie möglich hacken. Nach und nach das Eiswasser dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und für eine halbe Stunde kalt stellen. Inzwischen die Pflaumen entkernen und vierteln. Dann 50g Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Eier mit 75g Zucker schaumig rühren und die Butter, das Citro Back und den Haselnusskrokant dazugeben und verrühren. Nach 30 Minuten 2/3 des Teiges kreisförmig ausrollen den Boden der Springform damit auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Rest des Teigs zu einem langen Streifen ausrollen und als Rand an die Springform drücken. 
Dann die Krokantmasse auf dem Boden verteilen und darauf die Pflaumen setzen. Das Ganze mit Zimt-Zucker bestreuen und im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen.
Lauwarm servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)