Tipp: 1 Zutat-Bananeneis

Wie super fändet ihr es, wenn ihr Eis komplett ohne Reue genießen könntet? Richtig super, hab ich Recht?
Hier kommt deswegen mein Rezept für reueloses Bananeneis:

Für 2 Portionen:

3 reife Bananen von der Schale befreien und in Stücke schneiden. Diese Stücke einfrieren und nach frühestens 4 Stunden herausholen. Die Stücke in eine hohe Rührschüssel tun und mit einem Handmixer ca. 1 Minute richtig cremig rühren. Sofort servieren und den ultimativ puren Bananengeschmack genießen! :)
 Ein schönes Wochenende wünsch euch allen, ich genieße jetzt meine Ferien mit - Bananeneis!

Bon appetit, la cuisinière :)

Bananenbrot reloaded

Gestern hatte ich mal wieder Lust auf Bananenbrot und habe die schon äußerst braun aussehenden Bananen verwertet. Genommen habe ich das Rezept für Bananenbrot aus dem Brotbackautomaten, das ich schonmal gepostet habe. Dieses mal habe ich aber noch 2 EL Kakaopulver und einige Sahnekaramellen( die mit der Kuh drauf )dazugegeben. Lecker, lecker, lecker! Natürlich kann man das Bananenbrot auch ohne BBA machen. Dann den Teig einfach in eine Kastenform geben und bei etwa 200 Grad für 60 Minuten im Ofen backen. Das Rezept ist einfach klasse, weil der Kuchen weder zu feucht noch zu trocken ist.

Bises, la cuisinière :)

Unglaubliches Bananenbrot für den BBA

Heute habe ich spontan die Idee gehabt ein Bananenbrot zu machen, da wir noch einige Bananen da hatten.
Ein passendes Rezept habe ich auf chefkoch.de nach einigem Suchen gefunden.
Leicht abgewandelt wurde es natürlich von mir.(wie immer) ;)
Und nach einem ausgiebigen Shoppingnachmittag mit meiner besten Freundin, während dem das Brot im BBA herangewachsen ist, habe ich es gerade sofort probiert. Ich bin wirklich begeistert!
Das Brot hat eine perfekte Konsistenz und ist überhaupt nicht matschig. Die Bananen kommen geschmacklich perfekt heraus und die Walnüsse sorgen für eine tolle nussige Ergänzung.
Ich kann nur allen BBA-Besitzern raten, dieses Brot zu testen!

Zutaten für 1 Brot:

• 8 EL Milch
• 350g Mehl
• 100g Zucker durch Süßstoff ersetzt
• 85g Butter
• 2 Eier(M)
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Vanillezucker
• 3 mittelgroße Bananen
• 1 große Handvoll Walnusskerne

Erst die flüssigen und danach die festen Zutaten in den BBA geben und das Programm "Schnell"(bei mir sind das 2:20h) wählen.
Das Brot lauwarm genießen! Ist es abgekühlt, schmeckt es auch getoastet gut und Nutella geht natürlich immer! ;)

Bon appetit, la cuisinière :)

Marzipankiperl und Bananen-Walnuss-Küchlein

Morgen hat meine beste Freundin Geburtstag und so musste ich heute wiedermal den Ofen anschmeißen.
Gebacken wurden die Bananen-Walnuss-Küchlein aus meinem tollen NGV-Backbuch.
Das Rezept sieht 10 Stück vor, ich habe die Menge aber halbiert (und trotzdem noch 7 Muffins herausbekommen). Der Geschmack ist vergleichbar mit Bananenbrot, jedoch oder gerade deswegen schmecken sie in jedem Fall sehr lecker!
Außerdem habe ich noch Marzipankipferl gebacken, da das Marzipan ohnehin mal weg musste. ;)
Sie sind innen weich geblieben und schmecken herrlich nach Marzipan!

Zutaten für 30 kleine Marzipankipferl:

• 160g Marzipan
• 30g Zucker
• 80g Mehl
• 1 Eiweiß

Zuerst das Marzipan mit dem Eiweiß verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Dann das Mehl und den Zucker unterrühren. Die klebrige Masse zu kleinen Kipferln formen und und bei 180 Grad 13-15 min backen.

Zutaten für 7 Muffins:

• 62g Butter
• 100g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Banane
• 1 Eiweiß
• 30g grob gehackte Walnusskerne
• 100g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 60ml Buttermilch( alternativ: 50ml Milch und 10ml Zitronensaft )

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zerkleinerte Banane und Ei unterrühren. Die Walnüsse, die Buttermilch, das Natron und das Mehl dazu geben und vermengen. Den Teig in Förmchen füllen und für 30min backen.

Gerade eben aus dem Ofen genommen habe ich noch einen Erdbeerjoghurt-Grießkuchen. Wenn er etwas geworden ist, werde ich das Rezept demnächst posten. Lecker aussehen und riechen tut er schonmal! :)

Bon appetit, la cuisinière :)

Tipp: Bananenpfannküchlein

Wie wäre es zum Sonntagsfrühstück mal zur Abwechslung mit etwas Süßem?
Diese Bananenpfannküchlein waren im Netz ursprünglich als Bananenplätzchen ausgeschrieben. Jedoch las ich als Kommentar, dass das Rezept nicht funktioniere und deshalb vom Verfasser des Kommentars mit Milch gestreckt worden sei, um Pfannkuchen daraus zu machen.
 Diesen Tipp berücksichtigend machte ich mich vor einiger Zeit zum Wochenendfrühstück daran dieses Rezept auszuprobieren - in Form von Pfannkuchen.
Mit lediglich 50ml mehr Milch als im Plätzchenrezept angegeben, wurden nahezu perfekte kleine Küchlein daraus. Zusammen mit etwas Apfelmus und anderen süßen Leckereien wurde ein richtig gutes süßes Frühstück aus der Sache, das für drei Personen absolut sättigend war.

Zutaten für ca. 20 kleine Bananenpfannküchlein:

• 225g Mehl
• 2 kleine Bananen
• 2 TL brauner Zucker
• 1 Ei
• 250ml Milch
• 1 TL Backpulver
• Öl zum Braten

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und eine Mulde in das Mehl drücken. Die restlichen Zutaten in einer anderen verrühren, in die Mehlmulde geben und alles vermengen. Der Teig darf keinesfalls zu flüssig sein. Die Pfanne erhitzen und das Öl reingeben. Dann mit einem Esslöffel Teighäufchen in die Pfanne geben und mit dem Löffel flach drücken. Die Küchlein bei mittlerer Hitze braten. Sobald der Teig auf der Oberfläche Blasen wirft, die Küchlein wenden und zuende braten.


Bon appetit, la cuisinière :)