Geburtstagstorte / backLUST

Heute habe ich anlässlich des 17. Geburtstags einer meiner besten Freundinnen eine Mango-Mousse-Torte mit Kokos-Ingwer-Biskuit aus einem eatsmarter-Magazin gemacht. Noch bin ich ja nicht im Urlaub und muss den Ofen schließlich am Laufen halten. ;) Die Torte habe ich mit Nutella-Kuchenstückchen, Zuckerschrift und Zuckerperlen verziert. Sieht sie nicht zuckersüß aus?? Eine richtige Prinzessinentorte mit dem Krönchen und den Perlen.:D
Zum Geschmack kann ich mich jetzt noch nicht groß äußern, aber wenn sie so schmeckt, wie sie aussieht, ist sie ein voller Erfolg! Für den Fall, dass sie schmeckt, werde ich das Rezept natürlich mit euch teilen! ;)

Bei Norma(Supermarkt) gab es diese Woche laut Prospekt diverse Koch- und Backbücher, unter anderem dieses Backbuch von GU(meinem Lieblingsverlag!). Eigentlich wollte ich meiner Backbuchkaufsucht ja abschwören, aber als ich es dann heute in meinen Händen hielt, konnte ich es nicht mehr loslassen. Und so ist meine Sammlung um ein grandioses Buch reicher! Es gibt tolle Tricks und Kniffe und auch Motivtorten kann man mithilfe dieses Buches herstellen! Genial! Wer also einen Norma-Supermarkt in seiner Nähe hat, dem empfehle ich wärmstens nachzuschauen, ob noch ein Exemplar zu finden ist! Einen Blick in das Buch und Rezeptregister könnt ihr hier werfen. *freufreufreu*


Bises, la cuisinière :D

Kokos-Schoko-Kuchen

Einer der besten Kuchen, die ich je gemacht habe und auch schon wieder weg! :(
Ich hatte gestern so richtig Lust auf Schokomuffins. Da mir aber kein Rezept so recht gefallen wollte, habe ich schließlich nach Kuchen gesucht und bin auf diesen Kuchen gestoßen. Das Originalrezept ist von Dr.Oetker, ich habe es allerdings für meine 20cm Kaiserform etwas abgewandelt.
Wer nicht so auf Kokos steht, dem empfehle ich die Schokoschicht alleine zu backen,denn das ist wahrlich der B-E-S-T-E Schokokuchen, den ich bisher gegessen habe!

Zutaten für eine 20cm Kaiserform: 
Für die Schokoschicht:

• 150g Mehl
• 150g Zucker
• 150g Halbfettmargarine
• 30g Kakao
• 3 Eigelb
• 1 Ei
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 37,5 ml Milch
• 1 gehäufter TL Backpulver

Für die Kokosschicht:

• 100g Kokosrapel
• 3 Eiweiß
• 150g Zucker

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Alle Zutaten für die Schokoschicht zu einem Rührteig verarbeiten. Dann das Eiweiß ganz steif schlagen und den Zucker und die Kokosraspeln unterrühren. Die Kokosmasse in die sehr gut eingefettete Form geben und darauf die Schokoschicht steichen. Den Kuchen ca. 50 min backen und nach 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Kokosplätzchen

Hallo, liebe Leute!
Ist DAS ein Wetter da draußen? Ohja!
Da kommt doch tatsächlich richtige Sommerstimmung auf.

Kennt ihr dieses pseudogesunde Vitalgebäck, das es unter anderem beim Aldi gibt?
Mein Papa packte das vorhin in den Einkaufswagen als gesündere Alternative zu Chips.
Mal ganz ehrlich: Gesund ist anders! In der Zutatenliste steht an zweiter Stelle der Zucker und an vierter dann noch der Glukosesirup, na herzlichen Glückwunsch.
Ich wage jetzt nicht zu behaupten, dass diese Kokosplätzchen um etliche Längen gesünder sind als das Vitalgebäck, aber bei Selbstgemachtem hat man zumindest die Kontrolle über die Zutaten und weiß woran man ist!
Ich finde sie sehr lecker und sie sind schön knusprig nach dem Abkühlen, yummy! :)
Durch das Citroback und die Schokostreusel habe ich den Plätzchen noch einen Extrakick verpasst.

Zutaten für ca. 60 kleinere Plätzchen:

• 200g Zucker (n.B. 100g durch Süßstoff ersetzen)
• 200g Mehl
• 150g Halbfettmargarine
• 120g Kokosraspeln
• 1 Handvoll Schokoraspeln
• 1 wenig Citroback
• 1 gehäufter TL Backpulver

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Alle Zutaten mit dem Knethaken vermengen und den entstandenen Teig mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln mit den Handballen ganz flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Plätzchen 15-17 min im Ofen backen, nach 10 min mit einem Löffel plattdrücken und nach 13 min wenden.
Die Kokosplätzchen anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.


Bon appetit, la cuisinière :)

Blechkuchen mit Pfirsichen und Kokosguss

Letztens war an meiner Schule Sporttag für die Kleinen und wir "Großen" mussten mithelfen. Da ich mich nicht gerade mit den Regeln für Streetball und diverse andere Sportarten auskenne, habe ich mich getreu meiner Backleidenschaft für den Kuchenstand eingetragen. Wir waren aufgefordert einen Kuchen zu spenden und da ich mir dachte, dass ein leichter Obstkuchen doch lecker wäre für diesen Kuchen entschieden, dessen Rezept ich mir spontan selbst zusammengebastelt habe.
Ich war wirklich sehr positiv gestimmt durch das Ergebnis, denn der Kuchen war richtig lecker und durch die Sahne besonders fluffig!
Nur bin ich jetzt nach dem Sporttag so schlau, dass ich für solch einen Anlass nie wieder "so gesunden Kram" mache, denn Fünft-und Sechstklässler stehen offensichtlich mehr auf Schoko bis zum Abwinken, wohingegen Obst wohl auf ihrer aktuellen Abschussliste ganz oben steht. Schade, aber meine Leute am Kuchenstand, die aus der "Nur-Süßes-ist-das-Wahre"-Phase lange raus sind, waren zumindest überzeugt von meinem Kuchen.
Ein Hoch auf leichte Obstkuchen! ;)

Zutaten für ein Blech:

• 250ml Rama Cremefine zum Schlagen
• 380g Mehl
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pck Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Dose Pfirsiche
• etwas Pfirsichflüssigkeit
• 2 Pck Tortenguss
• Kokosraspeln

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Sahne, das Mehl, den Zucker, die Eier, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker verrühren. Die Pfirsiche abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Soviel von der Flüssigkeit zum Teig geben, dass dieser zähflüssig wird. Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Pfirsiche auf dem Teig verteilen.
Das Blech in den Ofen schieben und den Kuchen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Während der Kuchen auskühlt die 2 Packungen Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, wobei man, wenn man möchte, den Rest der Pfirsichfüssigkeit verwerten kann. Zum Schluss noch die Kokosraspeln unterrühren und den Tortenguss auf dem Kuchen verteilen.

Bon appetit, la cuisinière :)