Schichtdessert à la Cuisinière

Mein Verlangen nach einem süßen ungebackenen Nachtisch war heute bombastisch und so habe ich anstatt eines Kuchens dieses Schichtdessert fabriziert.
Es ist aus 4 Schichten und besteht aus all dem, was in der Küche zu finden war.
Eine Freundin, die zu Besuch war, war begeistert und auch ich finde es sehr lecker.
Um es zu optimieren, würde ich nächstes mal die Walnüsse für den Boden vorher karamellisieren und die Kirschen zusammen mit ihrem eigenen Saft zu einem Kompott eindicken lassen.

Zutaten für 8 Portionen:
Für den Boden:

• Vollkornflakes, zerbröselt
• Walnüsse, zerhackt(&karamellisiert)

Für die 1. Cremeschicht:

• 1 Packung Zitronencreme zum Schlagen

Für die 2. Cremeschicht:

• 250ml Rama Cremefine
• 30g Schokoraspel
• 1 Packung Vanillezucker
• 150g Erdbeerjoghurt
• 2 EL Kirschwasser(von den Schattenmorellen)

Für den Belag:

• 1 Glas Schattenmorellen, abgetropft
• nach Belieben noch Schokoraspel

In eine große flache Glasschüssel die Vollkornflakes-Walnuss-Mischung verteilen.
Die Zitronencreme zubereiten und auf dem Boden verteilen
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Joghurt, die Schokolade und das Kirschwasser unterrühren.
Die Sahnemasse auf die Zitronencreme streichen, zum Schluss die Kirschen gleichmäßig auf der Sahnemasse verteilen und eventuell mit mehr Schokoraspeln verzieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Regenbogenkuchen

Passend zu diesem Frühlingswetter habe ich heute diesen Regenbogenkuchen zusammengeschustert und er sieht, wie ich finde, ganz herrlich aus! :)

Erst habe ich einen einfachen Rührteig zubereitet und diesen dann in 4 gleich große Partien aufgeteilt.
Zu jedem Teigschüsselchen habe ich dann eine andere Lebensmittelfarbe hinzugetan und verrührt bis die Teige eine schöne Farbe angenommen haben, wie ihr hier sehen könnt:

Die Teige habe ich dann in Klecksen in einer 25er Kastenform verteilt bis der Teig aufgebraucht war:

Den Teig hab ich bei 170 Grad Celsius für 40 min gebacken.
Tadaaa, so sah er nach dem Backen aus:

Und da man die Farben drinnen gar nicht so gut erkennt, hab ich meinen Kuchen kurzerhand zum "Shooting" nach draußen bugsiert:

Wer noch Extrasüße für seinen Kuchen möchte, der kann den Kuchen zustzlich mit einer Nutella-Glasur überziehen, was bei mir so aussah:

Die Nutella-Glasur ist allerdings eine ganz schöne Sauerei. Wer dennoch Interesse daran hat, hier das Rezept:

Zutaten zum Überziehen von einem Kuchen:

• 180g Nutella
• 120g saure Sahne
• 100g Zucker
• 1 El Butter, geschmolzen

Alle Zutaten vermengen, für etwa eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen und dann jeden beliebigen Kuchen damit glasieren.

Bon appetit, la cuisinière :) 

Zitronenkuchen aus dem BBA

Mit einem Brotbackautomaten macht man ja traditionellerweise Brot, aber man kann darin natürlich auch Kuchen backen. Das finde ich echt spannend und deswegen habe ich heute einen Zitronenkuchen ausprobiert, in den ich meinen Rest an Cranberries reingetan habe, und den ich nach dem Backen selbstverständlich mit einer Zitronensaft-Puderzucker-Glasur überzogen habe. Ein Plus ist noch, dass der Kuchen schön fluffig ist und sehr fettarm.

Zutaten für 1 Kuchen:

• 340g Mehl
• 90g (Halbfett-) Margarine
• 250g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Citro Back
• Saft einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• n.B. Cranberries

Die Eier mit dem Salz und dem Zucker schaumig rühren und in den BBA geben. Dann alle restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Programm Backpulver(1:50h) kneten und backen. Bei 80min Backzeit bereits 10 min früher die Stäbchenprobe machen und den Backvorgang schon dann abbrechen, sollte der Kuchen fertig sein.

Bon appetit, la cuisinière :) 

Zitronen-Nuss-Rührkuchen

Hallöchen!

Die Sonne scheint, der Himmel ist blau und ich habe einen Streusel-Kirsch-Pudding-Kuchen im Ofen.
Also poste ich doch mal rasch das Rezept für den im letzten Post erwähnten Kuchen.
Er schmeckt durch Zugabe von Citro Back und gemahlenen Haselnüssen richtig lecker und der Rührteig ist locker-leicht.
Ich habe meine neue Sternform zum Backen verwendet und gehe mal davon aus, dass die nicht gerade jeder im Schrank stehen hat. ;) Aber ich denke, eine 18er Springform sollte auch gehen oder man verdoppelt die Zutaten und backt den Kuchen in einer 26er Springform.
Mir ist bewusst, dass diese Backform eine Weihnachtsbackform ist, aber man sollte das ja nie so eng sehen. Weihnachtskekse zum Beispiel schmecken doch auch im Sommer und mit buntem Zuckerguss und Streuseln sieht der Kuchen einer Blume bestimmt fast zum Verwechseln ähnlich! ;)

Zutaten für eine 18er Form:

• 50g Mehl
• 40g Speisestärke
• 50g gemahlene Nüsse
• 1/4 Pck Citroback
• 80g Butter
• 80g Zucker
• 1/2 Pck Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 1/2 TL Backpulver

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke, gemahlene Nüsse, Citroback und Backpulver unterrühren. Teig in die gefettete Form füllen und 40 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Jawoll Sonderposten-Markt

Hallo, liebe Leser!

Heute waren wir bei einem der vielen Jawoll-Läden, die praktisch ALLES verkaufen( außer gewöhnliche Brotbackmischungen;) ).Und ich kann euch sagen, wir waren seeehr erfolgreich!! :)
In der Klamotten-und Schuhabteilung hatte ich leider kein Glück, aber dafür in der Küchenabteilung!
Deswegen sind wir jetzt stolze Besitzer von:

• einem pinken Tortencontainer
• 6 8,5cm Ragoutförmchen aus Glas
• einer 18er Springform( mit Auslaufschutz! )
• einer 18cm Kastenform

einer 25,5x27cm Brownieform

einer Kartoffelpresse

einer 18cm Sternform

Mikrowellen-Eierkochern

einem Zerkleinerer für Gemüse, Kräutern usw. inklusive Pürierstab und elektrischem Schneebesen

und einem Wok- und Pfannkuchenset

 Die Sternform  habe ich heute auch schon direkt eingeweiht und einen Zitronen-Nuss-Kuchen mithilfe des beiliegenden Grundrezepts gemacht. Yummy!


Bises, la cuisinière :)

Kokosplätzchen

Hallo, liebe Leute!
Ist DAS ein Wetter da draußen? Ohja!
Da kommt doch tatsächlich richtige Sommerstimmung auf.

Kennt ihr dieses pseudogesunde Vitalgebäck, das es unter anderem beim Aldi gibt?
Mein Papa packte das vorhin in den Einkaufswagen als gesündere Alternative zu Chips.
Mal ganz ehrlich: Gesund ist anders! In der Zutatenliste steht an zweiter Stelle der Zucker und an vierter dann noch der Glukosesirup, na herzlichen Glückwunsch.
Ich wage jetzt nicht zu behaupten, dass diese Kokosplätzchen um etliche Längen gesünder sind als das Vitalgebäck, aber bei Selbstgemachtem hat man zumindest die Kontrolle über die Zutaten und weiß woran man ist!
Ich finde sie sehr lecker und sie sind schön knusprig nach dem Abkühlen, yummy! :)
Durch das Citroback und die Schokostreusel habe ich den Plätzchen noch einen Extrakick verpasst.

Zutaten für ca. 60 kleinere Plätzchen:

• 200g Zucker (n.B. 100g durch Süßstoff ersetzen)
• 200g Mehl
• 150g Halbfettmargarine
• 120g Kokosraspeln
• 1 Handvoll Schokoraspeln
• 1 wenig Citroback
• 1 gehäufter TL Backpulver

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Alle Zutaten mit dem Knethaken vermengen und den entstandenen Teig mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln mit den Handballen ganz flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Plätzchen 15-17 min im Ofen backen, nach 10 min mit einem Löffel plattdrücken und nach 13 min wenden.
Die Kokosplätzchen anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.


Bon appetit, la cuisinière :)

Key Lime Pie

Hallo, liebe Leser!

Ersteinmal: Mensch, die Sonne ist herrlich hier im Norden!Aber es ist dennoch ein wenig kühl.

Passend zum "Sommerfeeling(naja fast)" habe ich gestern einen frisch-fruchtigen Key Lime Pie gebacken. Das war eine Schweinerei! Die Limettenmasse war sehr flüssig und da unsere Backform nicht mehr die neueste ist und demnach nicht wirklich dicht ist am Boden lief schön ein Teil der Flüssigkeit auf das (Gott sei dank (aber leider ohne Backpapier) drunterliegende) Backblech.
Der entstandene Kuchen war aber saumäßig gut, was sich auch immer darin bestätigt, dass mein anspruchsvoller Papa ihn sehr gelobt und inzwischen auch schon verputzt hat(Die eine Hälfte des Kuchens ging allerdings auf meine Kappe.:S Naja, man muss das Leben genießen, denn man lebt ja nur einmal.).

Der Boden besteht bei mir aus Margarine und diesen Karamellkeksen, die es als Beilage zum Heißgetränk in Cafés gibt. Die Karamellnote der Kekse verleiht dem Boden einen ganz besonderen Geschmack.
Ansonsten habe ich statt 400g gezuckerter Kondensmilch 315g ungezuckerte verwendet, der ich dann jedoch noch "100g" Süßstoff zugegeben habe.

Für Interessenten an diesem Kuchen, mit übrigens ziemlich guter Wertung bei chefkoch.de. hier der Link:
http://www.chefkoch.de/rezepte/853231190795663/Key-Lime-Pie.html

Viel Spaß beim Sündigen!

Bon appetit, la cuisinière :)

Sandkuchenmuffins mit Zitronenfrosting

Heute habe ich mal wieder das Bedürfnis gehabt, mich kreativ auszuleben und so sind diese Sankuchenmuffins mit Zitronenfrosting entstanden! ;)
Für den Teig habe ich ein einfaches Sandkuchenrezept verwendet, nur dass ich die Menge halbiert habe und das Frosting habe ich mit einem Extraschuss Zitronenaroma versehen. Voilà, oben seht ihr mein Ergebnis!

Bises, la cuisiniére :)

Tipp: Zitronencreme

Letztes Jahr(klingt als wäre das schon so lange her) habe ich jeden Adventssonntag ein Drei-Gänge-Menü für mich und meine Familie gekocht. Das kam mir eines Nachts so in den Sinn und so konnte ich eine Menge neuer Rezepte ausprobieren. Den letzten Adventssonntag wollte ich allerdings anders gestalten und so fertigte ich Lose an, auf die ich Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise schrieb. Ich zog die Vorspeise, meine Mama das Hauptgericht und mein Papa den Nachtisch. Ich fand es sehr aufregend und war gespannt, was mich Leckeres erwarten würde. Es wurde seeehr lecker!
Ich surfte im Netz und fand einen Kürbis-Brokkoli-Pudding. Er sollte mithilfe von Gelatine fest werden und dann auf einen Teller gestürzt werden. Klappte alles nicht so ganz und lecker ist auch anders. Naja, passiert.
Meine Mama machte Fleischspieße mit Datteln und Bohnen im Speckmantel, dazu Kartoffelsalat. Es war saulecker! Als Nachspeise tischte mein Papa Zitronencreme auf. Diese stand dem Hauptgang in nichts nach.
Und weil ich sie so lecker finde kommt hier der Link zum Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/416511132062273/Feine-Zitronencreme.html

Probiert sie doch mal aus und genießt die fluffige Konsistenz und den herrlichen Geschmack!

Bon appetit, la cuisinière :)