Frische Erdbeerschnitten

Die Erdbeersaison ist e.n.d.l.i.c.h. da, ist das nicht wunderbar?
Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, wenn täglich frische Erdbeeren auf dem Speiseplan stehen, für mich gibt es kaum etwas Schöneres. Und so konnte ich heute endlich Erdbeerkuchen backen, yummy! :)

Das Rezept für diese Schnitten habe ich hier gefunden, nur habe ich auf den Biskuitteig noch eine Schicht Zartbitterschoko gestrichen. Himmlisch!

So, das war es für heute, gleich gibts Kaffee und Kuchen mit der ganzen Familie!
Habt einen schönen Sonntag, meine Lieben!

Bises, la cuisinière :)

Schichtdessert à la Cuisinière

Mein Verlangen nach einem süßen ungebackenen Nachtisch war heute bombastisch und so habe ich anstatt eines Kuchens dieses Schichtdessert fabriziert.
Es ist aus 4 Schichten und besteht aus all dem, was in der Küche zu finden war.
Eine Freundin, die zu Besuch war, war begeistert und auch ich finde es sehr lecker.
Um es zu optimieren, würde ich nächstes mal die Walnüsse für den Boden vorher karamellisieren und die Kirschen zusammen mit ihrem eigenen Saft zu einem Kompott eindicken lassen.

Zutaten für 8 Portionen:
Für den Boden:

• Vollkornflakes, zerbröselt
• Walnüsse, zerhackt(&karamellisiert)

Für die 1. Cremeschicht:

• 1 Packung Zitronencreme zum Schlagen

Für die 2. Cremeschicht:

• 250ml Rama Cremefine
• 30g Schokoraspel
• 1 Packung Vanillezucker
• 150g Erdbeerjoghurt
• 2 EL Kirschwasser(von den Schattenmorellen)

Für den Belag:

• 1 Glas Schattenmorellen, abgetropft
• nach Belieben noch Schokoraspel

In eine große flache Glasschüssel die Vollkornflakes-Walnuss-Mischung verteilen.
Die Zitronencreme zubereiten und auf dem Boden verteilen
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Joghurt, die Schokolade und das Kirschwasser unterrühren.
Die Sahnemasse auf die Zitronencreme streichen, zum Schluss die Kirschen gleichmäßig auf der Sahnemasse verteilen und eventuell mit mehr Schokoraspeln verzieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Cake Balls und Erbeer-Pudding-Torte

Heute gibt es ein leckeres leichtes Tortenrezept und ein mindestens genauso leichtes, aber leckeres Rezept für Cake Balls! :)
Die Cake Balls habe ich der Erdbeer-Pudding-Torte zu verdanken, denn für die benötigt man einen Wiener Tortenboden, der in drei Lagen geteilt ist. Jedoch braucht man für die Torte nur 2 davon und so habe ich die Chance genutzt und den übrigen Biskuit für die Cake Balls verbraucht. :) Sehr praktisch.

Zutaten für eine Torte(26cm):

• 2 Lagen eines Wiener Tortenbodens
• 4 Pck Vanillepudding ohne Kochen
• 800ml Milch
• 1kg Erdbeeren
• 1 Pck Tortenguss, klar
• 125ml Erdbeerlimes
• 125ml Wasser

500g Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Die anderen 500g waschen, die Stiele entfernen und halbieren.
Um eine Lage Wiener Tortenboden einen Tortenring legen.
Den Vanillepudding mit der Milch mithilfe eines Mixers in 3min cremig schlagen und eine dünne Schicht der Puddingmasse auf den Biskuit streichen. Die ganzen Erdbeeren in die Masse drücken und mit dem restlichen Pudding bedecken. Den zweiten Biskuit darauf legen und die halbierten Erdbeeren auf dem Biskuit hübsch verteilen. Den Tortenguss mit dem Erdbeerelimes und dem Wasser zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Die Torte für 30min in den Kühlschrank stellen und servieren.

Zutaten für 12 Cake Balls:

• 1 Lage Wiener Tortenboden
• 100g Frischkäse
• 200g Zartbitterkuvertüre
• 6 Sahnekaramellen(z.B. Muh Muh's)
• Dekor(z.B. Haselnusskrokant, Kokosraspeln, Zuckerstreusel,...)

Den Biskuit zerbröseln und mit dem Frischkäse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Sahnekaramellen halbieren, sodass 12 Stücke entstehen. Diese 12 Stücke mit Teig umhüllen und zu Kugeln formen. Die Kuvertüre schmelzen und die Teigkugeln damit überziehen. Anschließend das Dekor über die Kugeln streuen und trocknen lassen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Erdbeerkaltschale

Hier kommt ein ganz ganz schnelles Rezept, das nach Sommer schmeckt!:)

Zutaten für 2 Personen:

• 375g Erdbeeren, geschnitten
• 175ml Apfelsaft
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanila
• Vanillesoße

Erdbeeren mit Apfelsaft, Vanila, und Zitronensaft pürieren und für mindestens 1h kalt stellen. Mit Vanillesoße (und wer will auch noch mit ein paar nicht pürierten Erdbeeren) servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Erdbeer-Pfannkuchen

Heute morgen gab es diesen leckeren Erdbeerpfannkuchen zum Frühstück. Dazu habe ich Vanillejoghurt gegessen. Das Rezept stammt aus dem Rezeptecomputer des Supermarktes mit dem großen E als Erkennungszeichen. ;) Von diesem Rezeptecomputer hatte ich ja schon berichtet und gestern bin ich eben endlich dazu gekommen, mich durch die etlichen Rezepte zu wühlen.

Zutaten für 1 großen Pfannkuchen:

• 2 Eier, getrennt
• 2 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 150g Erdbeeren
• 1 Msp Backpulver
• 1 TL Vanila
• 3 EL Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 1/2 EL Pflanzencreme

Die gewaschenen Erdbeeren halbieren.
Die Eigelbe mit Zucker, Mehl, Vanila, Backpulver, Salz und Wasser vermengen und 5min ruhen lassen. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. In einer Pfanne(26-28cm) die Pflanzencreme erhitzen und den Teig einfüllen. Die Erdbeeren in den Teig drücken, den Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10min bei mittlerer Hitze braten. Dann den Pfannkuchen wenden und weitere 5min zuende braten. Mit Vanillesahne,-soße, oder -joghurt anrichten.

Bon appetit, la cuisinière :D

Meine erste Torte mit Fondantüberzug

Heute habe ich mich an meiner ersten Torte mit Marshmallow-Fondant versucht und bin ziemlich zufrieden mit mir. Die Torte besteht aus 2 Lagen Biskuit, 2 Lagen Käsesahne und einer Erdbeerschicht. Oben drauf ist dann die zuckersüße, aber oberleckere Marshmallowschicht, die von der Konsistenz an Kaubonbons erinnert, wie mein Papa richtig festgestellt hat.Yummy!:)
Was haltet ihr von meinem ersten Versuch?

Zutaten für eine 18er Springform:

• 2 Eier
• 1 EL warmes Wasser
• 75g Zucker
• 1 Prise Salz
• 38g Mehl
• 38g Speisestärke
• 100g Sahne
• 200g Frischkäse
• 1 EL Vanila
• Erdbeeren
• Marshmallowfondant
• rote Lebensmittelfarbe
• Zuckerperlen

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Biskuitteig vorbereiten, in die Springform füllen und ca. 30min backen.
Während der Biskuit abkühlt, die Sahne steif schlagen und mit Vanila und Frischkäse vermischen.
Den Biskuit waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit einer Schicht halbierter Erdbeeren auslegen. Darauf die Hälfte der Käsesahne streichen, die zweite Biskuithälfte darauflegen und den Rest der Käsesahne auf der Biskuitdecke und dem Tortenrand verstreichen. Mit Marshmallow-Fondant, roter Lebensmittelfarbe und Zuckerperlen verzieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Random Facts: Erdbeeren

Da ja nun so langsam die Erdbeerzeit bei uns beginnt und ich gestern voller Freude im örtlichen Edeka die ersten frischen Erdbeeren aus der Region entdecken konnte, kam mir der Gedanke, mit euch ein paar Fakten zu diesen leckeren Früchtchen zu teilen.

• Erdbeeren sind sehr gesund, denn sie wirken harnlösend und eisenaufbauend.
• Kauft möglichst kleine Exemplare, da sie aromatischer im Geschmack sind. Aromatische Erdbeeren erkennt ihr am intensiven Geruch.
• Wascht die Erdbeeren immer erst und entfernt dann erst die Blätter und den Stielansatz. So verhindert ihr, dass sich die Erdbeeren mit Wasser vollsaugen und an Geschmack verlieren.
• Da Erdbeeren sehr druckempfindlich sind, lagert ihr sie am besten nebeneinander und nicht übereinander.
• Auch wenn es komisch klingt: Gebt zu euren Erdbeeren doch mal einen Spritzer Zitronensaft und ihr werdet merken, dass die Zitrone den Erdbeergeschmack intensiviert.
• Außerdem enthalten Erdbeeren sehr viel Vitamin A, das euer Körper jedoch nur in Kombination mit Fett verwerten kann. Es ist somit sogar ziemlich gesund, Erdbeeren mit einem Klecks Sahne zu essen. Wenn das nicht mal ein gutes Argument für die Extrakalorien ist! :)

In diesem Sinne, frohes Schlemmen!

Bises, la cuisinière :)