Kunstprojekt Cupcake

Einige von euch werden sich vielleicht noch an meinen Post vor einiger Zeit erinnern, in dem ich euch von meinem Kunstprojekt erzählt habe. Mein Projekt war ein Cupcake aus Ytong. Und er ist nun tatsächlich fertig, abgegeben und mal schauen, was für eine Note er mir einbringen wird.
Der Titel ist übrigens "Süße Verführung".

Möchtet ihr ihn sehen? Na ich bin mal nicht so...



Kirsche on top

Muffinform

Frosting

Bises, la cuisinière :)

Marzipankuchen à la Patentante

Ja genau, das Rezept stammt von meiner Patentante und ist aus dem tollen persönlichen Buch, das ich vor einiger Zeit von ihr geschenkt bekommen habe
Diesen Kuchen habe ich schon vor einer Weile gebacken und gierig vertilgt. :)
Die (wenigen)Zutaten mögen zunächst abschrecken, aber keine Panik, ihr werdet keinen Zuckerschock erleiden, das schwöre ich hoch und heilig!
Das Originalrezept ist für eine 26er- Kuchenform ausgelegt, aber das war mir doch ein wenig zu viel, sodass ich das Rezept halbiert und in einer 18er-Form gebacken habe.
Für eine 18er-Springform schreibe ich das Rezept jetzt auch auf, aber bei größerem Verlangen einfach die Zuaten verdoppeln.
Für Marzipanfans ist dieser Kuchen ein Muss, also ran an die Öfen, fertig, LOS!


Zutaten für eine 18er Springform:

• 250g Marzipan
• 3 große Eier
• 200g gemahlene Mandeln
• 1/2 Glas Johannisbeergelee(geht auch ein anderes Gelee)
• + etwas Gelee, damit die Marzipandecke besser hält
• mehr Marzipan für die Marzipandecke

Marzipan kleinzupfen und in der Mikrowelle erwärmen.
Mit den Eiern 10min (!) mixen.-> Einsatz der Küchenmaschine
Springform mit Alufolie ausbetten und den Teig reinfüllen.
Den Teig bei 170 Grad 30-40min backen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Gelee mit den Mandeln vermengen.
Den Boden in 2 Lagen schneiden und das Mandelgelee auf dem unteren Boden verteilen.
Den oberen Boden darauf, mit Gelee bestreichen und die Marzipandecke darüber.

Bon appetit, la cuisinière :)

Käsesahne-Schoko-Schnitten

Eigentlich wollte ich Schneewittchen-Schnitten machen, aber dann ist doch mal wieder alles anders gekommen.
Den Schokorührteig hab ich beibehalten, aber statt Straciatella-Sahne mit Kirschen oben drauf bin ich auf Käsesahne umgestiegen, weil ich mich daran schon immer mal ausprobieren wollte. Mann, ist das sauaufwendig, wie ich finde, aber schmeckt gut! :)

Müsst ihr auch mal ausprobieren!

Bises, la cuisinière :)

Opis Geburtstagstorte

Morgen hat mein Opa Geburtstag und von mir bekommt er diese Nusstorte geschenkt.
Das ist erst das zweite Mal, dass ich mich an einer Torte versucht habe(ich bin kein Tortenfan-zu sahnig) und zumindest geschmacklich waren die einzelnen Komponenten schon seeehr lecker! :)
Die Geisterstunde kann also kommen! Es ist nämlich Familientradition, dass wir immer wenn ein Familienmitglied Geburtstag hat, mit Kuchen reinfeiern. Eine sehr schöne (und leckere) Tradition, oder nicht?

Cake Balls und Erbeer-Pudding-Torte

Heute gibt es ein leckeres leichtes Tortenrezept und ein mindestens genauso leichtes, aber leckeres Rezept für Cake Balls! :)
Die Cake Balls habe ich der Erdbeer-Pudding-Torte zu verdanken, denn für die benötigt man einen Wiener Tortenboden, der in drei Lagen geteilt ist. Jedoch braucht man für die Torte nur 2 davon und so habe ich die Chance genutzt und den übrigen Biskuit für die Cake Balls verbraucht. :) Sehr praktisch.

Zutaten für eine Torte(26cm):

• 2 Lagen eines Wiener Tortenbodens
• 4 Pck Vanillepudding ohne Kochen
• 800ml Milch
• 1kg Erdbeeren
• 1 Pck Tortenguss, klar
• 125ml Erdbeerlimes
• 125ml Wasser

500g Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Die anderen 500g waschen, die Stiele entfernen und halbieren.
Um eine Lage Wiener Tortenboden einen Tortenring legen.
Den Vanillepudding mit der Milch mithilfe eines Mixers in 3min cremig schlagen und eine dünne Schicht der Puddingmasse auf den Biskuit streichen. Die ganzen Erdbeeren in die Masse drücken und mit dem restlichen Pudding bedecken. Den zweiten Biskuit darauf legen und die halbierten Erdbeeren auf dem Biskuit hübsch verteilen. Den Tortenguss mit dem Erdbeerelimes und dem Wasser zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Die Torte für 30min in den Kühlschrank stellen und servieren.

Zutaten für 12 Cake Balls:

• 1 Lage Wiener Tortenboden
• 100g Frischkäse
• 200g Zartbitterkuvertüre
• 6 Sahnekaramellen(z.B. Muh Muh's)
• Dekor(z.B. Haselnusskrokant, Kokosraspeln, Zuckerstreusel,...)

Den Biskuit zerbröseln und mit dem Frischkäse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Sahnekaramellen halbieren, sodass 12 Stücke entstehen. Diese 12 Stücke mit Teig umhüllen und zu Kugeln formen. Die Kuvertüre schmelzen und die Teigkugeln damit überziehen. Anschließend das Dekor über die Kugeln streuen und trocknen lassen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Meine erste Torte mit Fondantüberzug

Heute habe ich mich an meiner ersten Torte mit Marshmallow-Fondant versucht und bin ziemlich zufrieden mit mir. Die Torte besteht aus 2 Lagen Biskuit, 2 Lagen Käsesahne und einer Erdbeerschicht. Oben drauf ist dann die zuckersüße, aber oberleckere Marshmallowschicht, die von der Konsistenz an Kaubonbons erinnert, wie mein Papa richtig festgestellt hat.Yummy!:)
Was haltet ihr von meinem ersten Versuch?

Zutaten für eine 18er Springform:

• 2 Eier
• 1 EL warmes Wasser
• 75g Zucker
• 1 Prise Salz
• 38g Mehl
• 38g Speisestärke
• 100g Sahne
• 200g Frischkäse
• 1 EL Vanila
• Erdbeeren
• Marshmallowfondant
• rote Lebensmittelfarbe
• Zuckerperlen

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Biskuitteig vorbereiten, in die Springform füllen und ca. 30min backen.
Während der Biskuit abkühlt, die Sahne steif schlagen und mit Vanila und Frischkäse vermischen.
Den Biskuit waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit einer Schicht halbierter Erdbeeren auslegen. Darauf die Hälfte der Käsesahne streichen, die zweite Biskuithälfte darauflegen und den Rest der Käsesahne auf der Biskuitdecke und dem Tortenrand verstreichen. Mit Marshmallow-Fondant, roter Lebensmittelfarbe und Zuckerperlen verzieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Mohn-Marzipan-Torte

Dieser Kuchen wurde von meiner Familie einstimmig für sehr lecker befunden! Ja, ich stimme dem sowas von zu! Der Kuchen ist super und besteht aus 5 Schichten. Der Boden ist aus Mürbeteig, dann kommt Pflaumenmus, dann Marzipan, dann eine Mohn-Grieß-Masse und dann Streusel. Fünf schon für sich allein tolle Komponenten zu einem Großartigen vereint würde ich sagen! Der Kuchen ist zwar etwas aufwändiger als manch anderer, aber die Mühe ist er nicht weniger wert, wenn man seine Lieben beglücken möchte!
Traut euch!
P.S.: Ich habe den Mürbeteig ins Gefrierfach gelegt, damit ich schneller arbeiten konnte. Das funktioniert problemlos.


Zutaten für eine 26er Springform:
Boden:

• 220g Mehl 
• 165g Butter 
• 65g Zucker 
• 1 Eigelb 
• 1 Prise Salz 
• 2 EL Wasser

Streusel:

• 200g Mehl
• 200g Zucker
• 150g Butter

Füllung:

• 150ml Milch
• 50g Grieß
• 2 Eier, getrennt
• 1 Pck Mohnback 
• 200g Marzipanrohmasse
• 30g Puderzucker
• Pflaumenmus

Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verarbeiten und diesen ins Gefrierfach legen. Die Milch erhitzen und den Grieß einrühren und aufkochen lassen. 50g Butter, Eigelbe und 50g Zucker mischen und mit der Grießmasse und dem Mohnback verrühren. Den Mürbeteig aus dem Gefrierer holen, ausrollen und die Springform inklusive Rand mit dem Teig auslegen. Den Boden mit reichlich Pflaumenmus bestreichen und im Anschluss das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und kreisförmig ausrollen. Den Marzipankreis auf das Pflaumenmus legen. Das Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen und unter die Mohn-Grieß-Masse heben. Die entstandene Masse auf dem Marzipan verteilen. Die Streusel zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 160 Grad(Umluft) 60min backen und am besten gekühlt servieren.

Bon appetit, la cuisinière :D

Muttertag :)

Einen schönen Muttertag euch allen!
Unser Tag hat heute mit einem entspannten späten Frühstück begonnen, bei dem es frische selbstgemachte Brötchen gab, die mir bis jetzt wohl am besten gelungen sind. Ich werde mir das Rezept in jedem Fall merken.
Meine Mama hat von mir auch noch ein selbstmodelliertes und eingefärbtes Marzipanherz auf dem Teller vorfinden können und hat sich sehr darüber gefreut.
Ihr eigentliches Muttertagsgeschenk ist allerdings die schnelle einfache Bienenstichtorte, die ihr über meinem Geschreibe sehen könnt. Die Zubereitung ist ein Klacks und das Ergebnis finde ich doch echt recht ansehnlich oder nicht? Fest steht, einfacher und schneller kann man eine Torte kaum zubereiten.

Zutaten für eine kleine Bienenstichtorte(18cm):

• 1 18er Fertigbiskuitboden(ganz neu im Handel erhältlich!)
• 1 Pck(60g) Mousse à la Vanille
• ca. 25g gehobelte Mandeln
• 250ml Milch
• Kokosraspel

Den Biskuitboden horizontal in der Mitte teilen. Die Mousse mit der Milch laut Packungsanleitung zubereiten und etwa die Hälfte auf dem unteren Biskuit verteilen. Dann den zweiten Biskuit darauf legen und die restliche Mousse auf und um den Biskuit verteilen. In einer Pfanne die Mandeln goldbraun rösten und mit der Hand auf dem Tortenrand verteilen. Einen kleinen Teil der Mandeln auf die Mitte der Torte geben und die Torte zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen. 
Bis zum Servieren kühl lagern.


Bon appetit, la cuisinière :)

Geburtstagstorte / backLUST

Heute habe ich anlässlich des 17. Geburtstags einer meiner besten Freundinnen eine Mango-Mousse-Torte mit Kokos-Ingwer-Biskuit aus einem eatsmarter-Magazin gemacht. Noch bin ich ja nicht im Urlaub und muss den Ofen schließlich am Laufen halten. ;) Die Torte habe ich mit Nutella-Kuchenstückchen, Zuckerschrift und Zuckerperlen verziert. Sieht sie nicht zuckersüß aus?? Eine richtige Prinzessinentorte mit dem Krönchen und den Perlen.:D
Zum Geschmack kann ich mich jetzt noch nicht groß äußern, aber wenn sie so schmeckt, wie sie aussieht, ist sie ein voller Erfolg! Für den Fall, dass sie schmeckt, werde ich das Rezept natürlich mit euch teilen! ;)

Bei Norma(Supermarkt) gab es diese Woche laut Prospekt diverse Koch- und Backbücher, unter anderem dieses Backbuch von GU(meinem Lieblingsverlag!). Eigentlich wollte ich meiner Backbuchkaufsucht ja abschwören, aber als ich es dann heute in meinen Händen hielt, konnte ich es nicht mehr loslassen. Und so ist meine Sammlung um ein grandioses Buch reicher! Es gibt tolle Tricks und Kniffe und auch Motivtorten kann man mithilfe dieses Buches herstellen! Genial! Wer also einen Norma-Supermarkt in seiner Nähe hat, dem empfehle ich wärmstens nachzuschauen, ob noch ein Exemplar zu finden ist! Einen Blick in das Buch und Rezeptregister könnt ihr hier werfen. *freufreufreu*


Bises, la cuisinière :D

Papas Geburtstag

Wie schon erwähnt hat mein Papa heute Geburtstag und zwar feiert er einen ganz besonderen Geburtstag; es ist eine Schnapszahl: den 44.!
Anlässlich dazu hatte er sich eine Mandarinentorte aus dem NVG-Backbuch, das ich mal vorgestellt hatte, gewünscht...et voilà, hier ist sie.:)

Während ich heute schön meine Schulstunden abgesessen habe, waren meine Eltern Downtown auf Achse.
Süß wie sie sind, haben sie aber auch an mich gedacht und mir was Feines von Butlers mitgebracht! :)

Yummy, die schmecken vielleicht lecker und kommen mir als USA-Fan sehr gelegen. Besucht doch mal die dazugehörige Pepperidgefarm-Website!

Dieses Büchlein wird mir wohl noch viele Freude bereiten. Ich werde heute gleich darin stöbern! :)

Bises, la cuisinière:)