Frische Erdbeerschnitten

Die Erdbeersaison ist e.n.d.l.i.c.h. da, ist das nicht wunderbar?
Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, wenn täglich frische Erdbeeren auf dem Speiseplan stehen, für mich gibt es kaum etwas Schöneres. Und so konnte ich heute endlich Erdbeerkuchen backen, yummy! :)

Das Rezept für diese Schnitten habe ich hier gefunden, nur habe ich auf den Biskuitteig noch eine Schicht Zartbitterschoko gestrichen. Himmlisch!

So, das war es für heute, gleich gibts Kaffee und Kuchen mit der ganzen Familie!
Habt einen schönen Sonntag, meine Lieben!

Bises, la cuisinière :)

Möhren-Sonnenblumenkern-Brot

Hey ihr Lieben,

ich habe jetzt schon so oft Leute getroffen, die genüsslich in ihr Möhren-Brot gebissen haben und ich habe mich jedes Mal gefragt, wo es denn sowas zu kaufen gibt. Keine Ahnung, macht aber auch nix, denn selfmade ist doch immernoch am leckersten, nicht wahr?!
Also habe ich kurzerhand Google befragt und ein tolles Rezept für ein Möhren-Sonnenblumenkern-Brot gefunden. Echt klasse, denn Sonnenblumenkernbrot ist eines meiner Lieblingsbrote!
Und was soll ich sagen...die Kombi aus Sonnenblumenkernen und Möhren ist saftig, gar nicht fade und einfach süchtig machend!

Hier ist der Link: http://www.oetker.de/oetker/rezepte/backen/pikantes_gebaeck/moehren-sonnenblumenkern-brot.html

Tipp: Bei mir war der Teig etwas flüssig und so habe ich noch eine ordentliche Portion Haferflocken unter den Teig gegeben und das Brot vor dem Backen mit Haferflocken bestreut.

Bises, la cuisinière :)

Schoko-Cupcakes mit Keksteig-Füllung

Steht ihr auch so auf das Teignaschen beim Backen wie ich? Für mich gibt es nichts Schöneres.
Deswegen liebe ich Rezepte mit rohem Keksteig und so war heute wieder ein solcher Tag, an dem roher Keksteig unbedingt eine Rolle bei meinem Backwerk spielen musste.

Ich habe einen Schokorührteig zubereitet und dann nach diesem Rezept einen Keksteig gemacht.(Ihr müsst ein wenig runterscrollen.) Das Buch wünsche ich mir übrigens unbedingt zum Geburtstag! :)
Den Rührteig habe ich in Muffinförmchen gebacken und als sie ausgekühlt waren, habe ich mit einem Kerngehäuseentferner Löcher in die Mitte der Cupcakes gemacht. Den zubereiteten Keksteig habe ich in eine Plastiktüte (mir fehlt gerade ein schönes Wort für diese Toppits-Tütchen) gefüllt und durch eine abgeschnitten Ecke in die Löcher in den Cupcakes gespritzt. Da ich noch genug Teig hatte, habe ich den Rest als Frosting auf die Cupcakes gespritzt und verstrichen.(Jaja, das wäre sicherlich schöner und sorgfälktiger gegangen!) Zum Schluss habe ich den Teig mit Schokostreuseln bestreut.
Da ich mich "leicht" verkalkuliert hatte mit der Rührteigmenge, habe ich zusätzlich zu 18 Cupcakes noch einen Schokokuchen in einer 16er Form gebacken und den Kuchen mit dem allerletzten Rest Keksteig verziert. In den Teig habe ich vor dem Backen einige kleine Snickers gedrückt. Yummy!

Bises, la cuisinière :)

Marzipan-Pudding-Striezel

Letztes Wochenende gabs bei uns Maikringel aus einer Bäckerei. Ich hab ihn vorher noch nie gegessen, obwohl er hier im Norden Tradition hat. Auf jeden Fall war der saulecker. Da ich noch frischen Blätterteig im Kühlschrank hatte, habe ich mich an einen selbstkreirten Maistriezel gewagt dieses Wochenende.
Nunja, optisch ist er ziemlich in die Hose gegangen... Kommt nie auf die Idee, den Striezel so stark einzuschneiden, dass die Puddingfüllung zu allen Seiten ausläuft, hmpf.
Aber schmecken tut er trotzdem voll lecker und süß. Geschmacklich unterscheidet er sich durch den Blätterteig schon etwas von dem Maiikringel aus der Bäckerei, der vermutlich mit Plunderteig gemacht worden ist, doch das macht ihn nicht weniger lecker! :)
Wer zufällig noch Marzipan, Vanillepudding und frischen Blättertieg oder TK-Blätterteig im Gefrierer hat, nix wie los in die Küche und eine leckere und fixe(!) Nascherei zum Kaffee machen.

Zutaten für einen Striezel(ca. 10 Stücke):

• 1 Packung frischen Blätterteig(275g)
• 200g Marzipanrohmasse
• 1 Tüte Vanillepudding zum Kochen oder Schlemmercreme Vanille
• 50g gemahlene Mandeln
• 1 Ei, verquirlt
• gehackte süße Mandeln

Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Vanillepudding oder die Schlemmercreme Vanille zubereiten und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Blätterteig ausbreiten. Das Marzipan längs mittig durchschneiden und zwei sehr lange Röllchen drehen. Diese nebeneinander mit etwas Abstand auf den Blätterteig legen, sodass zum Rand überall noch ca. 3 cm Platz bleiben. Die Puddingmasse zwischen den Marzipanröllchen verstreichen und den Teig dann von der Längsseite her aufrollen. Die Enden verschließen und den Teig mit dem Ei bepinslen und mit einigen gehackten Mandeln bestreuen. Zum Schluss die Blätterteigrolle ein paarmal einschneiden(Bloß nicht zu oft!).
Den Striezel für 20min backen und danach abkühlen lassen und servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Schichtdessert à la Cuisinière

Mein Verlangen nach einem süßen ungebackenen Nachtisch war heute bombastisch und so habe ich anstatt eines Kuchens dieses Schichtdessert fabriziert.
Es ist aus 4 Schichten und besteht aus all dem, was in der Küche zu finden war.
Eine Freundin, die zu Besuch war, war begeistert und auch ich finde es sehr lecker.
Um es zu optimieren, würde ich nächstes mal die Walnüsse für den Boden vorher karamellisieren und die Kirschen zusammen mit ihrem eigenen Saft zu einem Kompott eindicken lassen.

Zutaten für 8 Portionen:
Für den Boden:

• Vollkornflakes, zerbröselt
• Walnüsse, zerhackt(&karamellisiert)

Für die 1. Cremeschicht:

• 1 Packung Zitronencreme zum Schlagen

Für die 2. Cremeschicht:

• 250ml Rama Cremefine
• 30g Schokoraspel
• 1 Packung Vanillezucker
• 150g Erdbeerjoghurt
• 2 EL Kirschwasser(von den Schattenmorellen)

Für den Belag:

• 1 Glas Schattenmorellen, abgetropft
• nach Belieben noch Schokoraspel

In eine große flache Glasschüssel die Vollkornflakes-Walnuss-Mischung verteilen.
Die Zitronencreme zubereiten und auf dem Boden verteilen
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Joghurt, die Schokolade und das Kirschwasser unterrühren.
Die Sahnemasse auf die Zitronencreme streichen, zum Schluss die Kirschen gleichmäßig auf der Sahnemasse verteilen und eventuell mit mehr Schokoraspeln verzieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Marzipankuchen à la Patentante

Ja genau, das Rezept stammt von meiner Patentante und ist aus dem tollen persönlichen Buch, das ich vor einiger Zeit von ihr geschenkt bekommen habe
Diesen Kuchen habe ich schon vor einer Weile gebacken und gierig vertilgt. :)
Die (wenigen)Zutaten mögen zunächst abschrecken, aber keine Panik, ihr werdet keinen Zuckerschock erleiden, das schwöre ich hoch und heilig!
Das Originalrezept ist für eine 26er- Kuchenform ausgelegt, aber das war mir doch ein wenig zu viel, sodass ich das Rezept halbiert und in einer 18er-Form gebacken habe.
Für eine 18er-Springform schreibe ich das Rezept jetzt auch auf, aber bei größerem Verlangen einfach die Zuaten verdoppeln.
Für Marzipanfans ist dieser Kuchen ein Muss, also ran an die Öfen, fertig, LOS!


Zutaten für eine 18er Springform:

• 250g Marzipan
• 3 große Eier
• 200g gemahlene Mandeln
• 1/2 Glas Johannisbeergelee(geht auch ein anderes Gelee)
• + etwas Gelee, damit die Marzipandecke besser hält
• mehr Marzipan für die Marzipandecke

Marzipan kleinzupfen und in der Mikrowelle erwärmen.
Mit den Eiern 10min (!) mixen.-> Einsatz der Küchenmaschine
Springform mit Alufolie ausbetten und den Teig reinfüllen.
Den Teig bei 170 Grad 30-40min backen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Gelee mit den Mandeln vermengen.
Den Boden in 2 Lagen schneiden und das Mandelgelee auf dem unteren Boden verteilen.
Den oberen Boden darauf, mit Gelee bestreichen und die Marzipandecke darüber.

Bon appetit, la cuisinière :)

Regenbogenkuchen

Passend zu diesem Frühlingswetter habe ich heute diesen Regenbogenkuchen zusammengeschustert und er sieht, wie ich finde, ganz herrlich aus! :)

Erst habe ich einen einfachen Rührteig zubereitet und diesen dann in 4 gleich große Partien aufgeteilt.
Zu jedem Teigschüsselchen habe ich dann eine andere Lebensmittelfarbe hinzugetan und verrührt bis die Teige eine schöne Farbe angenommen haben, wie ihr hier sehen könnt:

Die Teige habe ich dann in Klecksen in einer 25er Kastenform verteilt bis der Teig aufgebraucht war:

Den Teig hab ich bei 170 Grad Celsius für 40 min gebacken.
Tadaaa, so sah er nach dem Backen aus:

Und da man die Farben drinnen gar nicht so gut erkennt, hab ich meinen Kuchen kurzerhand zum "Shooting" nach draußen bugsiert:

Wer noch Extrasüße für seinen Kuchen möchte, der kann den Kuchen zustzlich mit einer Nutella-Glasur überziehen, was bei mir so aussah:

Die Nutella-Glasur ist allerdings eine ganz schöne Sauerei. Wer dennoch Interesse daran hat, hier das Rezept:

Zutaten zum Überziehen von einem Kuchen:

• 180g Nutella
• 120g saure Sahne
• 100g Zucker
• 1 El Butter, geschmolzen

Alle Zutaten vermengen, für etwa eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen und dann jeden beliebigen Kuchen damit glasieren.

Bon appetit, la cuisinière :) 

Opis Geburtstagstorte

Morgen hat mein Opa Geburtstag und von mir bekommt er diese Nusstorte geschenkt.
Das ist erst das zweite Mal, dass ich mich an einer Torte versucht habe(ich bin kein Tortenfan-zu sahnig) und zumindest geschmacklich waren die einzelnen Komponenten schon seeehr lecker! :)
Die Geisterstunde kann also kommen! Es ist nämlich Familientradition, dass wir immer wenn ein Familienmitglied Geburtstag hat, mit Kuchen reinfeiern. Eine sehr schöne (und leckere) Tradition, oder nicht?

Mohn-Marzipan-Torte

Dieser Kuchen wurde von meiner Familie einstimmig für sehr lecker befunden! Ja, ich stimme dem sowas von zu! Der Kuchen ist super und besteht aus 5 Schichten. Der Boden ist aus Mürbeteig, dann kommt Pflaumenmus, dann Marzipan, dann eine Mohn-Grieß-Masse und dann Streusel. Fünf schon für sich allein tolle Komponenten zu einem Großartigen vereint würde ich sagen! Der Kuchen ist zwar etwas aufwändiger als manch anderer, aber die Mühe ist er nicht weniger wert, wenn man seine Lieben beglücken möchte!
Traut euch!
P.S.: Ich habe den Mürbeteig ins Gefrierfach gelegt, damit ich schneller arbeiten konnte. Das funktioniert problemlos.


Zutaten für eine 26er Springform:
Boden:

• 220g Mehl 
• 165g Butter 
• 65g Zucker 
• 1 Eigelb 
• 1 Prise Salz 
• 2 EL Wasser

Streusel:

• 200g Mehl
• 200g Zucker
• 150g Butter

Füllung:

• 150ml Milch
• 50g Grieß
• 2 Eier, getrennt
• 1 Pck Mohnback 
• 200g Marzipanrohmasse
• 30g Puderzucker
• Pflaumenmus

Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verarbeiten und diesen ins Gefrierfach legen. Die Milch erhitzen und den Grieß einrühren und aufkochen lassen. 50g Butter, Eigelbe und 50g Zucker mischen und mit der Grießmasse und dem Mohnback verrühren. Den Mürbeteig aus dem Gefrierer holen, ausrollen und die Springform inklusive Rand mit dem Teig auslegen. Den Boden mit reichlich Pflaumenmus bestreichen und im Anschluss das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und kreisförmig ausrollen. Den Marzipankreis auf das Pflaumenmus legen. Das Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen und unter die Mohn-Grieß-Masse heben. Die entstandene Masse auf dem Marzipan verteilen. Die Streusel zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 160 Grad(Umluft) 60min backen und am besten gekühlt servieren.

Bon appetit, la cuisinière :D

Hanseaten

Einen süßen leckeren Smiley an alle meine lieben Leser!
Wie man sieht, habe ich mich heute an Hanseaten versucht und das Ergebnis sieht doch ganz ordentlich aus, oder nicht? ;)
Als Füllung habe ich zum einen Erdbeermarmelade genommen und zum anderen Nutella. Sprich 6 Hanseaten mit Nutellafüllung und 6 mit Marmelade. Welche Füllung besser schmeckt muss jeder für sich entscheiden, aber mir gefällt die Nutellafüllung sehr gut. Was mir im Nachhinein nicht so passt, ist, dass in den Teig gemahlener Anis kommt. Den würde ich nächstes Mal durch mehr Vanillezucker oder Zitronenschale ersetzen. Ansonsten kann ich das Rezept nur weiterempfehlen.

Zutaten für 12 Hanseaten(à 6cm):

• 200g Mehl
• 135g Zucker
• 65g Butter
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Ei
• 40g+40g Puderzucker
• rote Lebensmittelfarbe
• 4 TL Wasser
• Marmelade, Nutella

Das Mehl, den Zucker, die Butter, den Vanillzucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 30min kalt stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas(6cm) 24 Kreise ausstechen und auf ein Blech legen. 12 Minuten backen und auskühlen lassen. Je 40g Puderzucker mit je 2 TL Wasser vermischen und zu dem einen Guss die Lebensmittelfarbe geben. Die eine Hälfte der Kekse je zur Hälfte mit weißem und rosafarbenem Guss bestreichen und auf die andere Hälfte der Kekse die Marmelade oder Nutella streichen. Die Kekshälften zusammenfügen et voilà.

Bon appetit, la cuisinère :)

Chewy Peanut Cookies

Ich liiiebe Kekse, die unter die Kategorie "chewy" fallen. Leider gibt es für "chewy" kein deutsches Wort, was dem englischen gerecht würde...Naja, auf jeden Fall habe ich gestern ein Rezept ausprobiert, das "chewy"ge Kekse versprochen hat.
Jap, ich stimme zu! Diese sind definitiv "chewy" und sehr lecker! Sie sind relativ flach und während der Rand knusprig ist, ist das Innere super"chewy"! Genial!
Zum Grundteig habe ich ungesalzene Erdnüsse hinzugetan, aber man kann nahezu alles hineintun. Hauptsache es entspricht dem eigenen Geschmack. Verteilt unbedingt nur 6 Teigkleckse auf einem Blech, denn die Kekse zerfließen sehr stark und sie sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Daher müsst ihr sie erst vollständig auskühlen lassen, bevor ihr euch (ganz sicher!) an ihnen vergreift. Meine Versuchskaninchen waren so begeistert, dass ich das Rezept bereits weitergeben musste.

Zutaten für 16 große Kekse:

• 140g Zucker
• 120g Mehl
• 70g Butter
• 30ml Milch
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• n.B. z.B. Nüsse, getrocknete Früchte, Sahnekaramellen, Schoki

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Zucker mit der Milch und der Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis eine relativ homogene Masse entstanden ist. Den Vanillezucker, das Salz, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermengen und mit dem Butter-Zucker-Gemisch vermischen bis ein zäher Teig entstanden ist. Dann nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Mit einem Esslöffel je Blech 6 Teighäufchen auf ein Backblech setzen und für 10-12min backen.

Bon appetit, la cuisinière :)

Muttertag :)

Einen schönen Muttertag euch allen!
Unser Tag hat heute mit einem entspannten späten Frühstück begonnen, bei dem es frische selbstgemachte Brötchen gab, die mir bis jetzt wohl am besten gelungen sind. Ich werde mir das Rezept in jedem Fall merken.
Meine Mama hat von mir auch noch ein selbstmodelliertes und eingefärbtes Marzipanherz auf dem Teller vorfinden können und hat sich sehr darüber gefreut.
Ihr eigentliches Muttertagsgeschenk ist allerdings die schnelle einfache Bienenstichtorte, die ihr über meinem Geschreibe sehen könnt. Die Zubereitung ist ein Klacks und das Ergebnis finde ich doch echt recht ansehnlich oder nicht? Fest steht, einfacher und schneller kann man eine Torte kaum zubereiten.

Zutaten für eine kleine Bienenstichtorte(18cm):

• 1 18er Fertigbiskuitboden(ganz neu im Handel erhältlich!)
• 1 Pck(60g) Mousse à la Vanille
• ca. 25g gehobelte Mandeln
• 250ml Milch
• Kokosraspel

Den Biskuitboden horizontal in der Mitte teilen. Die Mousse mit der Milch laut Packungsanleitung zubereiten und etwa die Hälfte auf dem unteren Biskuit verteilen. Dann den zweiten Biskuit darauf legen und die restliche Mousse auf und um den Biskuit verteilen. In einer Pfanne die Mandeln goldbraun rösten und mit der Hand auf dem Tortenrand verteilen. Einen kleinen Teil der Mandeln auf die Mitte der Torte geben und die Torte zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen. 
Bis zum Servieren kühl lagern.


Bon appetit, la cuisinière :)

Erdnusssuppe

In einem meiner allerersten Posts, als dieser Blog noch ganz neu war, habe ich ein Rezept für Erdnusssuppe veröffentlicht. Selbst ausprobiert hatte ich es aber noch nicht selbst, sondern lediglich probiert. Die Suppe war echt klasse und in jedem Fall unkonventionell! Nun bin ich heute endlich mal dazu gekommen, die Suppe selbst zu testen und finde sie immer noch spitze. Man muss natürlich Erdnüsse mögen, schließlich hat man mit jedem Löffel kleine Stücke im Mund, die gekaut werden müssen.Ich mag es. :)
Hier findet ihr das Rezept.
Ein paar kleine Anmerkungen habe ich noch zum Rezept. Die angeschwitzten Tomaten kommen natürlich mit der Erdnuss-Milch-Mischung zusammen zur Brühe hinzu und statt Fleischtomaten kann man auch viele kleine Cherrytomaten nehmen. Statt 4 EL Reis habe ich 125g Kochbeutelreis in die Suppe getan und mithilfe von Speisestärke bekommt die Suppe die richtige Konsistenz. Das Rezept reicht für 3 Personen.
Wagt euch ruhig an dieses ungewöhnliche Rezept heran, es lohnt sich!

Bon appetit, la cuisinière :)

Geburtstagstorte / backLUST

Heute habe ich anlässlich des 17. Geburtstags einer meiner besten Freundinnen eine Mango-Mousse-Torte mit Kokos-Ingwer-Biskuit aus einem eatsmarter-Magazin gemacht. Noch bin ich ja nicht im Urlaub und muss den Ofen schließlich am Laufen halten. ;) Die Torte habe ich mit Nutella-Kuchenstückchen, Zuckerschrift und Zuckerperlen verziert. Sieht sie nicht zuckersüß aus?? Eine richtige Prinzessinentorte mit dem Krönchen und den Perlen.:D
Zum Geschmack kann ich mich jetzt noch nicht groß äußern, aber wenn sie so schmeckt, wie sie aussieht, ist sie ein voller Erfolg! Für den Fall, dass sie schmeckt, werde ich das Rezept natürlich mit euch teilen! ;)

Bei Norma(Supermarkt) gab es diese Woche laut Prospekt diverse Koch- und Backbücher, unter anderem dieses Backbuch von GU(meinem Lieblingsverlag!). Eigentlich wollte ich meiner Backbuchkaufsucht ja abschwören, aber als ich es dann heute in meinen Händen hielt, konnte ich es nicht mehr loslassen. Und so ist meine Sammlung um ein grandioses Buch reicher! Es gibt tolle Tricks und Kniffe und auch Motivtorten kann man mithilfe dieses Buches herstellen! Genial! Wer also einen Norma-Supermarkt in seiner Nähe hat, dem empfehle ich wärmstens nachzuschauen, ob noch ein Exemplar zu finden ist! Einen Blick in das Buch und Rezeptregister könnt ihr hier werfen. *freufreufreu*


Bises, la cuisinière :D

Nutella-Kuchen

Wer mag Nutella?Ich!:)
Habe eben in meinen Lesezeichen gestöbert und ein Nutellamuffins-Rezept wiedergefunden. Da ich aber nicht so auf Muffins stehe, habe ich mich für die Kuchenversion entschieden. Das Rezept für 12 Muffins habe ich halbiert und in meiner 18er Kaiserform gebacken und das empfehle ich nicht, da der Kuchen arg flach geworden ist! Deswegen poste ich euch das Originalrezept für 12 Muffins, das dann auch in eine 18er Backform passen sollte. Der Kuchen schmeckt richtig toll nach Nutella. Wer also so gerne wie ich Nutella mag, sollte dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren. Nach Belieben natürlich auch als Muffins.:)
Was ich mir gut im Kuchen vorstellen könnte, sind Bananenstückchen und/oder Nüsse!

Zutaten für 12 Muffins/eine 18er Kaiserform:

• 140g Nutella
• 100g Mehl
• 40g Butter
• 140g Zucker
• 120ml Milch
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 20g Kakaopulver
• 1 Ei

 Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und entweder in die Kaiserform oder in 12 Muffinförmchen füllen. Den Kuchen geschätzte 40min und die Muffins ca. 20min backen.

Bon appetit, la cuisinière :)

P.S.: Ich wünsche euch allen schöne Ostertage! Von Dienstag bis Sonntag bin ich im Urlaub, weshalb der Ofen kalt bleiben wird. Der Arme! ;)

Erdnussbutter - Cookies die Zweite

Vor längerem habe ich bei einer Shoppingtour mit meiner besten Freundin in einem Buchladen vorbeigeschaut und dieses tolle Kochbuch entdeckt:

In diesem Buch bin ich auf ein Rezept für Erdnussbutter-Cookies gestoßen, das ich dann auch ganz schnell ausprobieren musste. Das liegt jetzt schon ein wenig zurück, doch ich bin nie dazu gekommen, das Rezept zu posten. Das hole ich heute nach, weil ich euch diese tollen Kekse nicht vorenthalten will und kann.
Kennt ihr die Kekse von Subways? Die sind super, weil sie so schön chewy und flach sind! :)
So sind auch diese Kekse, wenn man sie nicht zu lange backen lässt und regelmäßig flach drückt während des Backens. Sollen sie schön knusprig werden, lässt man sie entsprechend länger backen. Jeder wie er es mag! Mein Appell: Unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 24 große Cookies:

• 120g weiche Butter
• 120g grobe Erdnussbutter
• 120g weißer Zucker
• 120g brauner Zucker
• 1 Ei
• 2 Tropfen Vanillearoma
• 100g Mehl
• 120g Haferflocken
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Erdnussbutter, Zucker, Ei und Vanillearoma verrühren. Trockene Zutaten vermengen und unter die Buttermasse rühren. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das Blech setzen und diese mit einer Gabel flach drücken. Dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen(am besten 12 Häufchen pro Blech). Im Ofen für ca. 12 Minuten(je nach gewünschter Konsistenz der Kekse länger oder kürzer)backen und dabei immer wieder mit der Gabel flacher drücken, wenn man die Kekse schön flach haben möchte.

Bon appetit, la cuisinière :)

Unglaubliches Bananenbrot für den BBA

Heute habe ich spontan die Idee gehabt ein Bananenbrot zu machen, da wir noch einige Bananen da hatten.
Ein passendes Rezept habe ich auf chefkoch.de nach einigem Suchen gefunden.
Leicht abgewandelt wurde es natürlich von mir.(wie immer) ;)
Und nach einem ausgiebigen Shoppingnachmittag mit meiner besten Freundin, während dem das Brot im BBA herangewachsen ist, habe ich es gerade sofort probiert. Ich bin wirklich begeistert!
Das Brot hat eine perfekte Konsistenz und ist überhaupt nicht matschig. Die Bananen kommen geschmacklich perfekt heraus und die Walnüsse sorgen für eine tolle nussige Ergänzung.
Ich kann nur allen BBA-Besitzern raten, dieses Brot zu testen!

Zutaten für 1 Brot:

• 8 EL Milch
• 350g Mehl
• 100g Zucker durch Süßstoff ersetzt
• 85g Butter
• 2 Eier(M)
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Vanillezucker
• 3 mittelgroße Bananen
• 1 große Handvoll Walnusskerne

Erst die flüssigen und danach die festen Zutaten in den BBA geben und das Programm "Schnell"(bei mir sind das 2:20h) wählen.
Das Brot lauwarm genießen! Ist es abgekühlt, schmeckt es auch getoastet gut und Nutella geht natürlich immer! ;)

Bon appetit, la cuisinière :)

Zitronen-Nuss-Rührkuchen

Hallöchen!

Die Sonne scheint, der Himmel ist blau und ich habe einen Streusel-Kirsch-Pudding-Kuchen im Ofen.
Also poste ich doch mal rasch das Rezept für den im letzten Post erwähnten Kuchen.
Er schmeckt durch Zugabe von Citro Back und gemahlenen Haselnüssen richtig lecker und der Rührteig ist locker-leicht.
Ich habe meine neue Sternform zum Backen verwendet und gehe mal davon aus, dass die nicht gerade jeder im Schrank stehen hat. ;) Aber ich denke, eine 18er Springform sollte auch gehen oder man verdoppelt die Zutaten und backt den Kuchen in einer 26er Springform.
Mir ist bewusst, dass diese Backform eine Weihnachtsbackform ist, aber man sollte das ja nie so eng sehen. Weihnachtskekse zum Beispiel schmecken doch auch im Sommer und mit buntem Zuckerguss und Streuseln sieht der Kuchen einer Blume bestimmt fast zum Verwechseln ähnlich! ;)

Zutaten für eine 18er Form:

• 50g Mehl
• 40g Speisestärke
• 50g gemahlene Nüsse
• 1/4 Pck Citroback
• 80g Butter
• 80g Zucker
• 1/2 Pck Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 1/2 TL Backpulver

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke, gemahlene Nüsse, Citroback und Backpulver unterrühren. Teig in die gefettete Form füllen und 40 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.

Bon appetit, la cuisinière :)

Jawoll Sonderposten-Markt

Hallo, liebe Leser!

Heute waren wir bei einem der vielen Jawoll-Läden, die praktisch ALLES verkaufen( außer gewöhnliche Brotbackmischungen;) ).Und ich kann euch sagen, wir waren seeehr erfolgreich!! :)
In der Klamotten-und Schuhabteilung hatte ich leider kein Glück, aber dafür in der Küchenabteilung!
Deswegen sind wir jetzt stolze Besitzer von:

• einem pinken Tortencontainer
• 6 8,5cm Ragoutförmchen aus Glas
• einer 18er Springform( mit Auslaufschutz! )
• einer 18cm Kastenform

einer 25,5x27cm Brownieform

einer Kartoffelpresse

einer 18cm Sternform

Mikrowellen-Eierkochern

einem Zerkleinerer für Gemüse, Kräutern usw. inklusive Pürierstab und elektrischem Schneebesen

und einem Wok- und Pfannkuchenset

 Die Sternform  habe ich heute auch schon direkt eingeweiht und einen Zitronen-Nuss-Kuchen mithilfe des beiliegenden Grundrezepts gemacht. Yummy!


Bises, la cuisinière :)

Marzipankiperl und Bananen-Walnuss-Küchlein

Morgen hat meine beste Freundin Geburtstag und so musste ich heute wiedermal den Ofen anschmeißen.
Gebacken wurden die Bananen-Walnuss-Küchlein aus meinem tollen NGV-Backbuch.
Das Rezept sieht 10 Stück vor, ich habe die Menge aber halbiert (und trotzdem noch 7 Muffins herausbekommen). Der Geschmack ist vergleichbar mit Bananenbrot, jedoch oder gerade deswegen schmecken sie in jedem Fall sehr lecker!
Außerdem habe ich noch Marzipankipferl gebacken, da das Marzipan ohnehin mal weg musste. ;)
Sie sind innen weich geblieben und schmecken herrlich nach Marzipan!

Zutaten für 30 kleine Marzipankipferl:

• 160g Marzipan
• 30g Zucker
• 80g Mehl
• 1 Eiweiß

Zuerst das Marzipan mit dem Eiweiß verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Dann das Mehl und den Zucker unterrühren. Die klebrige Masse zu kleinen Kipferln formen und und bei 180 Grad 13-15 min backen.

Zutaten für 7 Muffins:

• 62g Butter
• 100g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Banane
• 1 Eiweiß
• 30g grob gehackte Walnusskerne
• 100g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 60ml Buttermilch( alternativ: 50ml Milch und 10ml Zitronensaft )

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zerkleinerte Banane und Ei unterrühren. Die Walnüsse, die Buttermilch, das Natron und das Mehl dazu geben und vermengen. Den Teig in Förmchen füllen und für 30min backen.

Gerade eben aus dem Ofen genommen habe ich noch einen Erdbeerjoghurt-Grießkuchen. Wenn er etwas geworden ist, werde ich das Rezept demnächst posten. Lecker aussehen und riechen tut er schonmal! :)

Bon appetit, la cuisinière :)