Gefüllte Champignons

Heute habe ich mich zum Mittagessen kreativ ausgetobt und das ist dabei herausgekommen(s.o.).
Dieses Rezept ist so simpel und gleichzeitig so lecker, dass ich es bestimmt noch ganz oft (und in anderen Varianten) machen werde.
Dieses Essen vereint alle meine Lieblingszutaten zu einem kleinen Highlight, denn in die ausgehöhlten Pilze habe ich je 1 EL Kräuterquark gegeben. Dann habe ich kleine Pellkartoffeln mit Kassleraufschnitt umwickelt und in die Pilze gesetzt. Die Kartoffeln habe ich anschließend mit Kräutersalz gewürzt und mit geriebenem Gouda bestreut.
Die gefüllten Pilze sind dann bei 180 Grad für 10-15min in den Ofen gewandert. Den Käse, der aufs Blech gefallen war, habe ich vor dem Servieren übere den Pilzen verteilt. Das knuspert herrlich und schmeckt extralecker. Probiert es aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Bon appetit, la cuisinière :)

Cake Balls und Erbeer-Pudding-Torte

Heute gibt es ein leckeres leichtes Tortenrezept und ein mindestens genauso leichtes, aber leckeres Rezept für Cake Balls! :)
Die Cake Balls habe ich der Erdbeer-Pudding-Torte zu verdanken, denn für die benötigt man einen Wiener Tortenboden, der in drei Lagen geteilt ist. Jedoch braucht man für die Torte nur 2 davon und so habe ich die Chance genutzt und den übrigen Biskuit für die Cake Balls verbraucht. :) Sehr praktisch.

Zutaten für eine Torte(26cm):

• 2 Lagen eines Wiener Tortenbodens
• 4 Pck Vanillepudding ohne Kochen
• 800ml Milch
• 1kg Erdbeeren
• 1 Pck Tortenguss, klar
• 125ml Erdbeerlimes
• 125ml Wasser

500g Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Die anderen 500g waschen, die Stiele entfernen und halbieren.
Um eine Lage Wiener Tortenboden einen Tortenring legen.
Den Vanillepudding mit der Milch mithilfe eines Mixers in 3min cremig schlagen und eine dünne Schicht der Puddingmasse auf den Biskuit streichen. Die ganzen Erdbeeren in die Masse drücken und mit dem restlichen Pudding bedecken. Den zweiten Biskuit darauf legen und die halbierten Erdbeeren auf dem Biskuit hübsch verteilen. Den Tortenguss mit dem Erdbeerelimes und dem Wasser zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Die Torte für 30min in den Kühlschrank stellen und servieren.

Zutaten für 12 Cake Balls:

• 1 Lage Wiener Tortenboden
• 100g Frischkäse
• 200g Zartbitterkuvertüre
• 6 Sahnekaramellen(z.B. Muh Muh's)
• Dekor(z.B. Haselnusskrokant, Kokosraspeln, Zuckerstreusel,...)

Den Biskuit zerbröseln und mit dem Frischkäse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Sahnekaramellen halbieren, sodass 12 Stücke entstehen. Diese 12 Stücke mit Teig umhüllen und zu Kugeln formen. Die Kuvertüre schmelzen und die Teigkugeln damit überziehen. Anschließend das Dekor über die Kugeln streuen und trocknen lassen.

Bon appetit, la cuisinière :D

Vollkorn-Zimtschnecken

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Coffee&Cake-Rezepte aus den besten Coffeeshops der Welt" vom Ceres Verlag, das ich statt mit normalen Weizenmehl mit Vollkornweizenmehl ausprobiert habe.
Herausgekommen sind 12 große leckere Zimtschnecken, denen das Vollkornmehl absolut keinen Abbruch tut und sie direkt mal gesünder sein und klingen lässt. ;)
Sie lassen sich reibungslos zubereiten und sind nach dem Backen innen schön fluffig.

Zutaten für 12 fette Schnecken: 

• 280ml Milch
• 1 Pck Trockenhefe
• 180g weiche Butter
• 150g Zucker
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 550g Weizenvollkornmehl
• reichlich Zimt-Zucker

Trockenbackhefe und 100ml kalte Milch in eine große Rührschüssel geben. Die übrige Milch erwärmen, mit 100g Butter verrühren und in die Rührschüssel füllen. Mehl, Zucker und Kardamom dazugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Eine Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig zu einem Rechteck(36x40cm) ausrollen. 80g Butter zerlassen und auf dem Teig verstreichen. Ganz viel Zimt-Zucker auf die Butter streuen und die Butter etwas erkalten lassen. Den Teig von der schmalen Seite aus aufrollen und in 12 Schnecken schneiden. Je 6 Schnecken auf ein Backblech setzen und  50min gehen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Schnecken mit einem Pfannenwender relativ platt drücken und die Bleche nacheinander für 30min in den Ofen schieben.
Wer mag, kann die Zimtschnecken dann noch mit einem Puderzuckerguss versehen.

Bon appetit, la cuisinière :D